中からソースがとろ〜り♪ポケットチキンソテー　｜　How To Make Pocket chicken saute

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《レシピの詳細はこちら！》

皮目は強めの中火で焼いてパリパリに仕上げましょう。普段のチキンソテーにひと手間加えておもてなしにもぴったりなレシピです。

■材料 (2人分)
・鶏もも肉　　　　　　2枚(400g)
・ピザ用チーズ　　　　20g
・マッシュルーム　　　4個
・玉ねぎ　　　　　　　1/2個
・塩こしょう　　　　　少々
・ローズマリー　　　　1本
・オリーブオイル　　　大さじ1
☆きのこソース調味料
・酒　　　　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　　小さじ1/3
・こしょう　　　　　　少々
焼く用
・オリーブオイル　　　大さじ1
仕上げ
・クレソン　　　　　　20g
・トマト(くし形切り)　 4切れ
・粒マスタード　　　　適量

■手順
(1)鶏肉は塩こしょうをふる。半量のローズマリーは葉をつみ取り、鶏肉にまぶす。
(2)マッシュルームは粗めに刻む。玉ねぎは薄切りにする。
(3)フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで中火で炒める。マッシュルームを加えて2分程炒め、☆を加えて水分が少なくなるまで炒める。取り出して粗熱をとる(きのこソース)。
(4)鶏肉の皮と身の間にきのこソースを等分に詰め、ピザ用チーズを等分に詰める。つまようじでとめ、同様に計2個作る。
(5)フライパンにオリーブオイル(焼く用)を入れて強めの中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、残りのローズマリーをのせる。焼き色がつくまで3分程焼く。裏に返してふたをし、弱火で7分程蒸し焼きにする。(竹串を刺して透明な肉汁が出たら焼き上がりの目安です。)
(6)器に盛り、クレソン、トマト、お好みで粒マスタードを添える。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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