煮込み時間10分。トマトのフレッシュな味わいを楽しめる【トマトたっぷり◎簡単スパイスチキンカレー】

煮込み時間10分。トマトのフレッシュな味わいを楽しめる【トマトたっぷり◎簡単スパイスチキンカレー】

材料（2〜3人分）
【A】
鶏もも肉・・・1枚（300g）
塩・・・小さじ1/2
ヨーグルト・・・大さじ3

【B】
玉ねぎ・・・1個（200g）
塩・・・小さじ1/2

水（玉ねぎ用）・・・200ml

【C】
しょうがのすりおろし・・・15g　※生のしょうがを使用
にんにくのすりおろし・・・15g　※生のにんにくを使用
カレー粉・・・大さじ1　※S&Bのカレー粉を使用

ホールトマト缶・・・1缶（400g）
水・・・100ml

米油・・・適量
ごはん・・・適量

作り方
①
【A】をボウル、またはポリ袋に入れ、揉み込み、冷蔵庫で２〜３時間漬け込む。
※時間がない時は15分ほどでも大丈夫です。

②
フライパンに米油（大さじ１）を熱し、【B】を入れてさっと炒め、油を全体に回す。
水（玉ねぎ用）を入れ、蓋をして中火で７〜８分蒸す。

③
蓋を外し、時々動かしながら、飴色になるまで炒める。
※途中１〜２回、大さじ１程度の差し水をして混ぜ合わせると、色が均一につきくく、焦がし防止にもなります。

④
【C】を加えてさっと炒め、均一になったら
米油（大さじ１）を足し、①の鶏肉をヨーグルトごと加え、
鶏肉の表面の色が変わるまで炒める。

⑤
トマト缶を加え、トマトを潰しながら混ぜ、
水を加え、一煮立ちしたら蓋をして弱〜中火で10分煮込む。
※鍋底が焦げないよう、時々かき混ぜてください。