【元店員が教える】王将風 甘酢天津飯【再現レシピ】たった５分でお店の味に！
#けんまさキッチン#再現レシピ#飯テロ#甘酢天津飯#王将
みなさんおはようございます！こんにちは！こんばんは！けんまさキッチンです！
本日はリクエストがありました王将風の甘酢の天津飯を作りました！
本当に早い！旨い！簡単！安い！最強の１品になります！是非参考にしてみてください！
※一応お伝えしときますが味が王将と完全に一緒なわけではありません！家にある食材で自分なりに味を研究して作ってます。ですので王将と入っている調味料等は異なります。あくまで王将風です※
京風ダレ天津飯
塩だれ天津飯
◎メイン食材
カニカマ適量
ネギ１５g
卵２～３個
ご飯適量
〇あん
水１２０ｃｃ
醤油２５ｃｃ（約大さじ2又は小さじ5）
お酢２５ｃｃ（約大さじ2又は小さじ5）
上白糖２５ｇ（大さじ2強又は小さじ8）
※小さじのほうが正確です。
☆ポイント
・卵は塩１つまみ入れる！
・卵は油をなじませてから半熟にして形を整えてからひっくり返す！
・あんを作る前に油をいれる！
・片栗粉は火を止めてから入れる！
チャンネル詳細
けんまさキッチンです！！
元某中華料理屋で10年近く働いてきました！
今は料理研究をし情報を発信しています！
皆さんがご家庭で簡単に誰でも作れる料理を紹介していきます！
中華はもちろん他にも色々な料理を紹介していきます！
このチャンネルはけんとまさの二人で動画を作っています！
けんは元中華料理や従業員！
まさは元店長としてはたらいてきました！
皆さんに楽しんでもらえる動画を作れるよう頑張って行きますのでよろしくお願いします！
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42 Comments
チャーハンの動画で知りました。
天津飯好きなので今度作ってみます🙌
甘酢良いですね～(≧▽≦)
お店では注文した事ないので、作ってみます👍
今日は牛タンネギ塩作った✨
鬼グ〇旨い←子供が言うには笑
🍺が進んじゃってサイコーっす😁
極王炒飯に入れる予定だった肉…ツマミで半分無くなった💦(^^ゞ
出来れば大匙何杯とかでも教えて欲しい
八宝菜を作ってからハマってしまって我が家では王将メニュー続きです😂
リクエストなんですが今回も出てる、ご飯ものにセットでついてくるスープのレシピ知りたいです🥰
めっちゃ美味しそうなんで明日作ります😃
料理動画で一番わかりやすい。
今度、実践してみます！
ちなみにスープの作り方も教えて欲しいです！味覇を使ってますかね？
餃子のレシピまだー？
かに玉も同じ分量ですかぁ？？
鍋はどこのやつを使ってるんですか？？
作ってみました〜^ ^
めちゃ美味しかったです🥺
また他の料理も参考にさせて頂きます(｀_´)ゞ
王将って全体的に雑だよな。
最高に美味しかったです！！
作りました。いい塩梅のお味でした。旨し！😤😤😤😤😤
カニカマとネギだけっていうのがほんとに助かるね
作った😋
けんまさんのおかげでプロの味が出せるようになりました！ありがとうございます
王将に失礼w
全然王将の味じゃないんよなーーー
二回作ってみましたが、甘酢が酸っぱくなってしまいました。加減で微妙に味が変わり難しいですね。やはり何回も作らなければ王将の味にはならないのでしょうか？
6回作りました😎まだまだです。
関西では甘酢天津飯は殆ど馴染みがない。関東圏だけじゃないの？ 東京勤務のとき王将で食べたことあるけど、美味しいとは思わなかった。関西では醤油餡。
けんまキvol.39 王将風天津飯と同時にコレ作って喰った🔥 この分量で作ったら、ちょっと甘すぎ酸っぱすぎたな！ おれには砂糖と酢の分量調節が必要だった、、
次は塩味作ってみる👍
今日はじめて作ってみました。甘酢あんめっちゃ美味しくて最高でした❗ありがとうございます🎵
簡単で美味しそうです👍
わかりやすくて、さんこうになります
甘酢あん、作ります💪
ポイントやこつを分かりやすく説明してくれて、とっても聴きやすかったです👍
餡だく、やっちゃいます💕
今まで何度か作りましたがこのレシピが1番再現率高い‼︎リピしまくります‼︎美味しかったー‼︎(ｏ'∀')b
お茶とか言いつつウィスキー飲んでんじゃねえよ✋
京風の動画と違ってフライパンひとつでできるのと、材料が少ないからありがたい。
本当に醤油25ccか！？
ダシ的なものは一切入れないんですか?
最高に美味しかったです！
我が家の天津飯はこのレシピで決まりです😊
塩だれも是非。
作ってみた
卵のレシピはネギだけは白いネギ使った
緑のネギ嫌いなので
それと餡
餡ダクが好きなわけではないが分量が、細かいので水150CC醤油30CC酢30Cお砂糖は大さじ3のまま
ヘタクソなせいか上手いこと卵がひっくり返せない
ひっくり返すタイミングがよく分からない
ひっくり返した時に少し形が崩れた
餡は一旦火を止めて少しずつ入れてかき混ぜた
もう1度火を入れる時に突然氷が固まるみたいに真ん中だけ固まり始め、焦って火を止めた
厳密に言うと電磁調理器なので真ん中中心に熱が入るせいか、慌てて周囲の固まってない所を真ん中にかき集めて分離しないようにした
油断してた訳じゃないが前回作った時もコレが上手くいかない
本当に水溶き片栗粉ってうっとうしい
事前に用意してた段階でよくかき混ぜてもスグに固まるし、そもそもよくかき混ざらない
だからココに書いてるより多く水入れてる
片栗粉の4倍位
でないとかき混ざらない
素人で火加減難しい人は餡は少し多目に作るに限る
最後の数秒の水の吸い方がハンパない
大げさじゃなくて初めて作る時は200CCの水から作っても良いかな
絶対皆んな慌てるよコレ
かんたん酢の場合の割合を教えて欲しいです！
かんたん酢の割合が分からず味が濃くなりました😂
関東のケチャップにはビビった
餃子の王将なのか、、大阪王将なのか、、
どっちですか？？
夫に「お店の味ー！！」と喜んでもらえました！美味しかった！動画あげてくださりありがとうございます。
関東在住だけど王将の甘酢はトマトケチャップみたいな味がしてこれじゃない感が凄いので
一度しか食べたことないですが、これは美味しそう。
旨そう😂😂😂俺はチャーハンより天津派
愛知県の王将の天津チャーハンって餡の種類は1つで、甘い餡なんだけど
あれって東京の醤油、甘酢、塩の3つのどれとも同じ味がしない。
愛知の餡は甘くて美味しくてあれが食べたいのに、
東京の醤油、塩も甘さは全く無いし
甘酢を選んでもケチャップみたいな味がする。
恐らくこの動画は愛知、関西方面の甘い餡の作り方なんだろうか。