【レシピ】肉汁ジューシー和風おろしハンバーグの作り方
肉汁ジューシーでふんわりと焼けたハンバーグに、
酸味が効いてほんのり甘い醤油ベースのたれが絡み、ご飯おかわり〜！！
大葉と大根おろしと一緒にいただくとさっぱりとして、
大満足の和風おろしハンバーグです。
作り方はとても簡単なので、どうぞお試し下さいね。
【ふっくらジューシー和風おろしハンバーグ】
(材料・2人分)
玉ねぎ 1/2個
合い挽き肉 300g
塩 ひとつまみ
★片栗粉 大さじ2
★水 大さじ3
★卵 1個
★ナツメグ・こしょう 各適量
●みりん・酒・水 各大さじ2
●醤油 大さじ1
●片栗粉・酢 各小さじ1
大葉・大根おろし 適量
(作り方・調理時間15分)
①玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れ、
ラップをふんわりかけ600wで2分レンジで加熱して冷ます。
②ボウルに合い挽き肉、塩を入れて、粘りが出るまで混ぜる。
③ ②に★と①を加え、良く混ぜ合わせて2等分に分けて1時間冷蔵庫で寝かせる。
④フライパンを強火で熱し③を形を整えて並べ焼き色がついたら裏返し、
蓋をして中火弱で5分蒸し焼きにする。
⑤蒸し焼きにしている間にたれを作ります。
小鍋に●を入れて良く混ぜ、中火にかけてヘラで混ぜながらとろみをつける。
⑥ ④を器に盛り付け、⑤をかけて大葉と大根おろしをのせる。
(コツ・ポイント)
・冷蔵庫で1時間寝かせる事で焼き縮みと、
焼いている時に肉汁が流れ出てしまう事を抑えてくれます。
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