絶品！こんにゃくの甘辛煮の作り方｜プロが教える秘伝の切り方【蒟蒻レシピ】
『コロコロ切り』で失敗知らず!? 蒟蒻に味がしみこむコツを料理研究40年のプロが教えます！ヘルシーなので食べ過ぎても罪悪感ゼロ♪ぜひ作ってみてください！
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▼材料
板こんにゃく：1枚
砂糖：小さじ2
みりん：小さじ2
しょうゆ：大さじ2.5
ごま油：小さじ1/3
かつお節：2g
▼ポイント
こんにゃくは茹でて水で締める
湯呑みを使って切る
油を引かずにこんにゃくを炒めて水分を飛ばす
調味料を入れたら中火で水分がなくなるまで炒める
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▼関連動画
【ヘルシー】こんにゃくステーキの作り方
【人気レシピ】豆腐ステーキの作り方
【絶品】豆腐と野菜のひまわりソテー
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住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
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20 Comments
蒟蒻を下茹でする時は
鍋が(雪平)石灰で痛むので
ダメになっても良い物を
使いましょう
あと コロコロギリ？
した後から茹でた方が良いです
茹で時間も3分は短過ぎますね
最低でも7〜8分は
灰汁抜きしたいですね
3分だと石灰臭さが残りますよ
味付けもフライパンが熱々の中に
醤油からなんてありえませんよ
全部焦げてしまい
苦くて食べられません
砂糖→酒→醤油の順で
テフロン加工のフライパンは
空焼きは厳禁です
必ず少量でも油は入れないと
フライパンも直ぐに駄目になります
いつ七味や一味を入れるのかと
思っていたら 甘辛煮に変更？w
ツッコミどころが多過ぎですww
料理が下手な私はこんにゃくぬめり関係なく
真っ直ぐに味付けしてました😖
とても勉強になります
今は出来上がってる調味料が多いので面倒くさがりの私はそれに頼ってます。
でも、コンニャクのぬめり取り、とても勉強になりました。
コンニャク美味しいですもんね❢
教えて頂いてありがとうございます。確かに
そのまま使ってた時は
違和感を感じてました😖
コロコロぎり😂😂😂
蒟蒻はなかなか味が染み込まずいつも薄味で困っていました。スプーンで切ってたのが原因かも…！！次は湯呑みでやってみます！汁気はほとんど吸わせるんですね〜〜勉強になります。
今日はじめてチャンネルにたどり着いたのですが、自分の祖母を思い出しとても心が温まりました。おばあちゃん直伝の料理が学べて本当にうれしいです！！！
応援してます！
作ってみました！
今までは、手でこんにゃくをちぎってましたが、見栄えよくないのが気になってました。コロコロ切りしたら、こんにゃくが可愛い！
そして、とっても美味しかったです！
また、一つレパートリーがふえました！
簡単で美味しいお料理を教えていただきありがとうございました😊
ペットボトルの蓋を使ってましたが、湯呑の方が力がいりませんね！今度試してみます！
作りました〜😃
コロコロ切りを、マスターしました✌️
これで、田舎そばに、就職できますね！😁
おいしかった〜😆
お酒は避けて通れませんな。
素面で言っているから始末が悪い。
と重々自覚しております。
呑みに行けない分、たまって
いるようです。失礼しました。
料理は、とても、やくに、たっています。
このレシピで出来上がったこんにゃくを、2本の爪楊枝で楊枝の先端にカラシをちびっとつけてからこんにゃく刺して食べると超〜酒のつまみになって美味しかったです！和からしが合うよ。
今までのコンニャク料理で一番おいしかったです
こんにちは。
湯のみ!! アイデアがスゴイ🎉🎉
今日からスプーンではなく湯のみで切ります。
子供のお手伝いにも良さそう😊
いつも楽しい＆学びいっぱいの動画をありがとうございます。
❤
美味しく出来ました。ありがとうございます😊
とても美味しく出来ました😊お弁当にも大活躍してます。
こんにちは😃今蒸しパン作りにハマってます。簡単で美味しいので。炭酸で作ってないので挑戦してみます。川原さんの長い歴史のあるクッキングは、みていて楽しい❤作って美味しい🤤何より安心感があります。日々空くことなく継続されてご尊敬しています。ありがとうございます😊
너무 귀여우셔요………..❤
早速作りました。買い物に行った時に、コンニャクをたくさん買いました。本当に川原さんのユーチューブに、会えて良かった🎉
牛肉と蒟蒻の甘辛煮教えて下さい❤️
こんにゃくのピリ辛におしえてください