【お医者さんのレシピ】免疫力アップ！かぼちゃとひじきのサラダ
ひじきに含まれる鉄分は免疫細胞の増殖に欠かせないミネラルで、現代の日本人に不足しやすい栄養素のひとつです。このサラダは、ひじきと腸内環境を整えるヨーグルト、免疫力向上に貢献する野菜とナッツの組み合わせ。腹持ちが良いので、おかずにもおすすめです◎
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【材料】（4人分）
かぼちゃ 200g
れんこん 100g
芽ひじき(乾燥) 10g
アーモンド 10粒
白ワイン 大さじ2
塩 小さじ1/4
粗挽き黒こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ2
A.ヨーグルト(無糖) 大さじ2
A.レモン汁 大さじ1
※酢でもOK
【作り方】
1. ひじきは水でもどしておく。かぼちゃは厚さ5㎜の食べやすい大きさに切り、ラップをかけて電子レンジで2～3分加熱する。
れんこんは3㎜の薄切りに、アーモンドはざっくり刻む。
2.フライパンにオリーブオイル半量を入れて中火にかけ、れんこんを炒めて焼き色がついたら取り出す。
3.同じフライパンに残りのオリーブオイルとひじきを入れて炒め、白ワインと塩を加え、水分がある程度飛んだら2と合わせる。
4.かぼちゃとAを加えてざっくり混ぜ、器に盛ってアーモンドと粗挽き黒こしょうをふる。
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＜ナチュレライフ＞
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＜このレシピが掲載されている書籍＞
「お医者さんが薦める免疫力をあげるレシピ2」
著：大塚亮
https://bit.ly/3FtxVJL
