和食の基本、プロが教える『蕗と鶏肉の炒り煮』の作り方
材料
蕗 一把
厚揚げ 大判一枚
鶏モモ 一枚
絹さや 青みならなんでもいいよ
ごま油 少々
出汁４：醤油１：みりん１
砂糖 適量
酒 適量
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鶏肉と蕗はしっかり炒めて水分をとばしてください、味が染み込みやすくなります。
砂糖と酒は味見しながら入れてお好みの味に仕上げてください。
煮詰めていくので、初めは薄味でもっていって最後に味を決めるつもりで
味付けしていきましょう！
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＃和食の基本 ＃蕗 ＃お弁当 ＃ご飯のおかず ＃stay home
30 Comments
蕗美味しいですよね〜😊
絶対に作ろう🎵
右手がよくあがりますね
フキは皮を剥くのがスルルって面白くて
いま、ものすごく食べたい。
これ鳥ももに、醤油、酒で下味つけてます？
ふき今は、水煮しか売ってないもんなー😢あー食べたい無性に食べたくなった✨
いつも楽しみに拝見させて頂いてます。
お昼の小鉢のセットもとても美味しそうです。
小さい頃蕗の時期になると母親が蕗の葉と鰹節で佃煮を作ってくれてたのを思い出しました。
宜しければ来年の蕗の時期に試していただければとても嬉しいです。これからも動画楽しみにしてますm(_ _)m
日本人はやはり煮物ですね。洋食も美味しいけど、煮物は魂が震える美味しさと、子供の頃に母が作ってくれた思い出を喚起させてくれます。
それとプロの厨房って、コンロのすぐそばに流しがあるのが効率的に出来ていて良いなあと思いました。
いつもありがとうございます。
核家族で、おばあちゃんの教えてもらえないことが多いので、とても助かります。
フキの季節になったら、作ってみます！
あべさんの動画を見るようになってから、食べる時のことも考えて切ったり、季節のもので料理することが多くなりました。
大変、勉強になります！
体に気を付けてお越しください。
ふき大好きです。
美味しそう。
フキ好きなんやけど オバンに皮むきやらされて 手が紫色なった気がすww
地味な料理が美味しいと思います✨
重箱カッコいい
炒ってから煮ると灰汁が出ないと思います
フキ苦手なんですが、作ってみたいと思います😋
大将、何時もながら料理の仕上がりが美しいですねぇ。ヤッパ、プロの仕事は違うね😃
ほんと美味しそうだし小鉢セットもすごく美味しそうです。こういう料理に飢えてたりします。
大将さん、初めまして。shiki iroと申します。
今日ちょうど秋田ふきが届きました。下拵えが済んだので、作ってみたいと思います。
ふきも厚揚げも鶏肉も自分の大好きなものばかりなので、この動画に出会えた事に感謝します。(^^)
チャンネル登録します。お勉強させていただきます🎵
大将のカボチャの
小豆に最高です。
蕗が安く売ってたので動画を拝見して作りましたが、めっちゃ美味しくできました！
これからも参考にさせて頂きますので身体に気を付けて頑張って下さい。
こういうのでいいんだよ…！！
こういう和食大好きなので頑張ってください！
美味そう！
和食最高です。
これからの時代、健康を維持する食材ですよねー
応援しています。
今日もありがとうございました😊💓💓💓
勉強になりました、どうもありがとうございました。
マウントポジションw
最高です。
これは酒吞みながら喰いたい一品
フキは単独の煮物しか知らなかったので次の休日にはぜひ試したいと思いました
いつも、のぞき見だけしていました。でも大将が作った料理を再現?してみて美味しいと思って食べています。丁寧で美味しいレシピを有難うございました。