抜群に美味しくなる酢鶏の作り方【プロの料理人のおかずレシピ】
簡単で本格味になる酢鶏の作り方を紹介です。鶏肉にしっかりと下味をつけ香ばしくカリっと揚げ、野菜と餡をからめた酢鶏になります。おかずにとてもおすすめですが、おもてなしにもおすすめの一品です。作り方は簡単で、酢豚とはまた一味違う味わいです！
鶏肉はもも肉を使っていますが、胸肉でも美味しくなると思います。
（材料）約2～3人前
鶏もも肉・・・1枚
玉ねぎ・・・・半分
生椎茸・・・・1パック
ピーマン・・・2個
人参・・・・・半分
長ネギ・・・・半分
（肉下味）
塩・胡椒・・・少々
料理酒・・・・大さじ 1
醤油小さじ・・1半
ごま油・・・・小さじ1
全卵・・・・・1個
おろし生姜・・小さじ半分
片栗粉・・・・大さじ6
（合わせ調味料）
水・・・・・・70cc
料理酒・・・・20cc
酢・・・・・・20cc
醤油・・・・・20cc
リンゴジュース20cc
ウスターソース小さじ1
ケチャップ・・40g
鶏ガラの素・・小さじ1
白胡椒・・・・少々
砂糖・・・・・大さじ2半
（その他）
片栗粉・・・・小さじ2半（水溶き片栗粉）
水・・・・・・小さじ2半（水溶き片栗粉）
ごま油・・・・大さじ1（仕上げ）
【関連動画】
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#鶏肉レシピ #おかず #一品料理マサちゃんねる
8 Comments
先生、教えてくれてどうもありがとうございました！🤗✨🍵🙇🏼
今晩の晩御飯に早速作りました。リンゴジュースだけ省略しましたが、大変おいしく、それと意外と作るの楽でした。
酢鶏、食材が揃っていたので早速、作りました。生椎茸の代わり、干し椎茸を戻して、調理しました。だし汁の中に具材を入れていくのが、新鮮でした。綺麗に仕上がりますね。美味しかったです😋😋😋
酢豚はよく作りますが、酢鶏にしたときの鶏肉の味付けや舌処理が不安でこちらサイトに辿り着きました。いやあー旨かった！鶏肉がフワフワ柔らかで、野菜のやさしい歯ごたえとマッチして◎丁寧にと指示されていて納得しました。また作ります!有難うございました!
レシピ通り真面目に作りました❗
美味しくできました。野菜はまとめて揚げましたが美味しかったです❤
作りました！とても美味しくできて感動しました。それ以外にもカレーやカルビ丼など様々なレシピを作らせて頂いてます。いつも美味しいレシピをありがとうございます。
椎茸なくて舞茸にしましたが
とっても参考になりました♪
作りました！！めちゃくちゃめちゃくちゃ美味しかったです！