絶品サラダを詰めて☆冷たいスタッフドトマト

絶品サラダを詰めて☆冷たいスタッフドトマト

【絶品サラダを詰めて☆冷たいスタッフドトマト】
by　もりたとしこ（盛りつけ師・料理家）
にんじん＆ツナの絶品マヨサラダを、トマトカップにたっぷり詰めて。ちょっと凍らせたら、オーロラソースをとろりとかけてどうぞ♪　ほどよいシャリシャリ食感が夏にぴったり！（編集・鹿野）

材料（2個分）
トマト　　　　　　　2個
新玉ねぎ　　　　　　1/4個
にんじん　　　　　　1/2本
ツナ缶　　　　　　　小１缶（70ｇ）
塩　　　　　　　　　小さじ1/2
Ａ
　マヨネーズ　　　　大さじ1
　こしょう　　　　　少々
　レモン汁　　　　　小さじ1
　砂糖　　　　　　　2つまみ
オーロラソース
　マヨネーズ　　　　大さじ2
　トマトケチャップ　小さじ1
チャービル　　　　　適量

作り方
１．トマトは皮に十字に切り目を入れ、熱湯に入れる。皮がはじけてきたら、氷水につけて皮をむく。へたの部分を切り落とし、スプーンで中身をくり抜いてカップ状にする。
２．玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水けをきる。にんじんはせん切りにし、塩もみして汁けを絞る。ツナは缶汁をきる。これらをボウルに入れ、Ａを加えてよく混ぜる。
３．１のトマトカップに２のサラダを詰め、上下を返してバットにのせる。ラップをかけ、冷凍庫で15～30分冷やす。
４．マヨネーズとケチャップを混ぜ合わせ、オーロラソースを作る。
５．器に３のトマトを盛り、４のソースをかけてチャービルを飾る。

〈レシピ／もりたとしこ〉
盛りつけ師。料理家。フードスタイリスト。簡単でおしゃれな盛りつけのコツをわかりやすくアドバイスする盛りつけ専門レッスンが人気。料理本や商品パッケージの撮影スタイリング、企業などのレシピ開発をはじめ、雑誌やwebなどで活躍。

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