香ばしコクうまっ！ 鶏もも肉と なすの 白ごま 味噌 煮込み のレシピ 作り方
なすと 鶏肉の ごま 味噌 煮こみ のレシピと作り方を動画でご紹介します。とろとろに煮込んだなすとジューシーな鶏もも肉を、香ばしい白ごま味噌の風味が包み込みます。フライパンひとつで簡単にできるボリュームおかずです♪
■材料（2人分/30分)
・鶏もも肉：300g
・なす：3本
・ししとう：5本
・サラダ油：大さじ1/2杯
☆砂糖：大さじ2杯
☆味噌：大さじ2杯
☆だしの素：小さじ1/2杯
☆酒：大さじ2杯
・水：200cc
・白すりごま：大さじ3杯
■下ごしらえ
・鶏もも肉は余分な脂身と皮を取り除き、ひと口大にカットします。
・なすのヘタとガクは取り除きます。
■作り方
①なすは縦半分に切り、斜めに細かく切り込みを入れて長さを半分にします。
②なす、鶏もも肉をそれぞれ皮目を下にしてフライパンに並べ、サラダ油を回しかけて加熱します。
③焼き色が付いたら裏返し、フタをして5分蒸し焼きにします。
④フタを取り、☆の調味料と水を加えて弱中火で5分煮込みます。
⑤ししとうを加えてサッと煮からめ、白すりごまをふりかけて完成です。器に盛り付け、煮汁をかけて召し上がれ♪
■コツ・ポイント
鶏肉となすにはしっかりと焼き目を付け、香ばしく仕上げてくださいね！なすは切ったあとに時間を置くと、茶色く変色してしまいます。切ってすぐに調理できない場合は、水にさらしてアク抜きをしてくださいね！
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