知らなきゃ損する漬けレシピ『やみつき大葉茄子』

知らなきゃ損する漬けレシピ『やみつき大葉茄子』

お世辞ぬきで旨すぎ！『やみつき大葉茄子』をご紹介します。
◉材料2つでお手軽！
◉肌や紫外線対策に！なすの成分『ナスニン』は凄い！
◉食欲がなくてもこれならごはんがススム！

↓「野菜好きの、週末主夫」のチャンネル登録はこちらからお願いします。
/ @shumatsu_shuhu
これからも美味しいレシピや役立つ情報をご紹介していきます。
『2023年目標はチャンネル登録10,000人』応援をよろしくお願いします！

【レシピメモ】
■やみつき大葉茄子
＜所要時間：20分＞
🔳材料（4人前）
なす　　　3本
大葉　　　20枚
生姜　　　1/2片
ニンニク　1片
白ごま　　大さじ1　※お好みで
ごま油　　大さじ1

🔳調味料
酒　　　　100ml
みりん　　　50ml
(A)麺つゆ　　大さじ1
(A)醤油　　　大さじ1
(A)白だし　　大さじ1
(A)豆板醤　　小さじ1
(A)お水　　　　50ml

①なすをカット（詳細は動画参照ください）
※なすを縦にカット（5ミリ程度の厚み）
②塩と砂糖を加えて揉み込む。浸透圧の効果で余分な水分を抜く
※塩と砂糖の量は各々小さじ1/2
※なすを焼く時の油も少なくて済むのでヘルシー◎
③大葉はよく洗って根本をカット
※余分な水分を取ることで日持ちも良くなります
④生姜とニンニクをすりおろす
⑤鍋にごま油を入れ、生姜とニンニクを香りが出るまで炒める
⑥酒とみりんを入れアルコールが飛ぶまで加熱する
※沸騰してから1分程度でアルコールは飛びます
⑦(A)と白ごまを加えたら漬けだれの完成
⑧器に焼いたなすと大葉を重ねるようにして盛り付け漬けだれを注ぐ
⑨冷蔵庫で1時間程度休ませたら食べ頃！

＊＊＊＊＊＊＊
自己紹介
＊＊＊＊＊＊＊

■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）

このチャンネルでは「週末、家族がリクエストする料理」を夫が振る舞います。
大好きな野菜をふんだんに使います！
大切な家族には栄養バランスが大切と思う、そんな週末主夫です。

ぜひ、美味しいレシピを覚えて
皆さんの大切な人を笑顔にしちゃってください！

動画を見てなかなか楽しめたじゃないかって方は
『グッドボタンを』

お料理じょうずになりたい方は
『チャンネル登録』お願い致します！

＊＊＊＊＊＊＊
愛用の調理器具
＊＊＊＊＊＊＊

■使いやすくて切れ味抜群の包丁【和 NAGOMI】シリーズ＜三星刃物＞
三徳包丁 刃渡り180mm（肉 魚 野菜用）
https://amzn.to/3NFgBbF
ペティナイフ 刃渡り155mm（皮切り 飾り切り用）
https://amzn.to/42JQ3du
牛刀包丁 刃渡り205mm（肉 魚 野菜用）
https://amzn.to/42OgMFM
スライサー包丁 刃渡り217mm（ハム 刺身用）
https://amzn.to/3NfbUUh

■手入れが楽で切れ味見事な包丁【GLOBAL-IST】シリーズ＜吉田金属工業＞
万能包丁 刃渡り19㎝（肉 魚 野菜用）
https://amzn.to/3XjxoEo
小型包丁 刃渡り15㎝（皮切り 飾り切り用）
https://amzn.to/3qWAYbq

■料理を始めるならとりあえずこのセット
ティファール(T-fal) 取っ手のとれる 鍋 フライパンセット 9点セット
https://amzn.to/46cHMS6

■本格志向の方にはこのフライパン
Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 20cm 」
https://amzn.to/3PiCHBV
Ballarini バッラリーニ 「 トリノ フライパン 24cm 」
https://amzn.to/3qTzzlM
Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 28cm 」
https://amzn.to/3CBuCR1

■包丁に優しいまな板
woodpecker（天然木 いちょうの木　Mサイズ）
https://amzn.to/3XeTJTs
woodpecker （天然木 いちょうの木　Lサイズ）
https://amzn.to/3NBslvG

■包丁後が目立たない高性能ゴムまな板
ノボダ RUBBER Rubber（ゴムまな板 黒 Sサイズ） 255×175×8mm
https://amzn.to/42R9P71
ノボダ RUBBER Rubber（ゴムまな板 黒 Mサイズ）300×200×8mm
https://amzn.to/42M1MrT

■お洒落で使いやすいおろし金
[マイクロプレイン プレミアムクラシックシリーズ ゼスターグレーター
https://amzn.to/3JrGU2j

■母親も絶賛のシリコンおたま
無印良品 シリコーン調理スプーン（小）
https://amzn.to/3NDZJ4P
無印良品 シリコーン調理スプーン（大）
https://amzn.to/42Shf9X

■iwaki(イワキ) の使いやすい耐熱ボール（丸型・角形）
丸型 2.5L 外径25cm 電子レンジ/オーブン/食洗器対応
https://amzn.to/3qW1PUO
おすすめの3種セット 大中小 1500ml・900ml・500ml 3個セット
https://amzn.to/44fgrwQ
2L 角型 オーブンウェア グラタン皿 レンジ・オーブン可
https://amzn.to/3JoXqju
ケーキ型 パウンドケーキ型 角型 18×8cm用
https://amzn.to/42T0Gus

■必需品の計量カップ
OXO 計量カップ（電子レンジ 食洗機対応 500ml)
https://amzn.to/3Pnn5wX

■キズがつきにくいボール
アーネスト ボウル・ザル・プレート(新素材ステンレス「新銀河」使用)
https://amzn.to/3JpcZb8

■休肝日にはコレ
【内臓脂肪を減らす】 からだを想う オールフリー 350ml 24本
https://amzn.to/3qRGqfz
※1本103円！

——————-
動画でよく使う調味料
——————-
■これさえ使えば旨くなる（1699年創業 鰹節・だし専門店のにんべんさんに感謝！）
にんべん 白だし 1000mL
https://amzn.to/42XVm98
にんべん つゆの素 1000ml（ゴールド）
https://amzn.to/3NjVRVd

——————-
愛用の撮影機材
——————-
■超コンパクトで動画撮影には最適
ソニー VLOGCAM ZV-1（シューティンググリップキット）
https://amzn.to/3CDIjPu

■狙った音を逃さない優れもの
ソニー ショットガンマイクロホン ECM-G1
https://amzn.to/3NGBoM0

■暗い雨の日でも快適に撮影できる照明
Falcon Eyes RX-18TD 3000-5600k 100W
https://amzn.to/3NCRXIp

■照明器具とセットで使うにはこのスタンド
K&F Concept ライトスタンド 撮影用 カメラ三脚 ライトスタンド 55cm-220cm
https://amzn.to/42SkBtz

※amazonアソシエイトでリンクを生成しています

#なす
#大葉
#野菜漬け