【概要欄にレシピ付き】和食が食べたい！家事代行スタッフによる作り置き8品
【動画チャプター】
0:00 オープニング
0:24 下準備開始！
3:35 豆腐の水切り＆野菜を茹でる
4:45 ①レンチンなすの煮びたし
6:01 ④筑前煮＆②みそ照りチキン
8:12 ③鮭の胡麻照り焼き
9:34 ⑥茄子のとろりはさみ焼き
10:24 ⑤白菜としらすのおかかポン酢和え
11:40 ⑦いんげんの胡麻和え
11:46 ⑧小松菜の白和え
12:36 8品完成！
12:59 片付け
13:32 バイキング♪
14:26 試食♪♪
調理師の家事代行スタッフによる
作り置き8品を自宅で作る様子をご紹介します。
今回は和食が食べたい時の作り置きメニューです！
野菜をたくさん食べて心も身体も元気にいきましょう☆
どれも美味しかったので是非作ってみて下さいね。
今回作ったメニューはこちらです。
※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。
① レンチンなすの煮びたし（保存容器/中）
【材料】
・茄子(斜めに切れ目を入れ、8等分に切る) 2本
・ごま油 大さじ1
［A］
・水 大さじ3
・白だし 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・生姜(すりおろし) 1片
【作り方】
1.耐熱容器に茄子を入れ、ごま油を回しかけて混ぜ合わせる(皮に油を塗ることで、色がキレイに仕上がります)
2.1に［A］を加えて混ぜ、ふんわりラップをして電子レンジで加熱する(600Wで5分程)
②みそ照りチキン（保存容器/小）
【材料】
・鶏もも肉(一口大) 300g
・塩 少々
［A］
・みりん 大さじ2
・味噌、醤油 各大さじ1
・酒、砂糖 各大さじ1/2
［仕上げ］
・白ごま 適量
【作り方】
1. 鶏もも肉に塩を振る
2. フライパンに1を入れ、焼き色がつくまで焼く
3. フライパンの余分な油をペーパーで拭き取り、［A］を加え、煮絡める
4. 最後に、白ごまを振りかける
③鮭のごま照り焼き（保存容器/中）
【材料】
・鮭 3切れ
［下味］
・塩 少々
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
・白ごま 適量
［A］
・醤油 大さじ1.5
・酒、みりん 各大さじ1
・はちみつ 小さじ2
【作り方】
1.鮭に塩を振り、10分程置く
2.1の水気をペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす
3.フライパンにサラダ油を引き、2を焼く
4.3に焼き色がついたら［A］を加え、煮絡める
5.最後に白ごまを振りかける
④筑前煮（保存容器/大）※リュウジさんのレシピを参照しています
【材料】
・鶏もも肉(一口大) 350g
・塩 1つまみ
・薄力粉 大さじ1
・サラダ油 小さじ1.5
・椎茸(半分に切る) 100g
・レンコン(いちょう切り) 200g
・人参(乱切り) 1本
・ごぼう(乱切り) 1本
・こんにゃく(一口大) 150g
［A］
・酒 100cc
・みりん 90cc
・醤油 大さじ3
・白だし 大さじ1.5
・砂糖 大さじ1
【作り方】
1.鶏もも肉に塩を振り、薄力粉をまぶす
2.フライパンにサラダ油を引き、1を炒める
3.椎茸、レンコン、人参、ごぼう、こんにゃくを加え、全体に油が回るように炒める
4.［A］を加え蓋をして、強めの弱火で30分程煮込む
⑤白菜としらすのおかかポン酢和え（保存容器/中）
【材料】
・白菜(短冊切り) 1/4個
・人参(千切り) 1/3本
［A］
・じゃこ 100g
・かつお節 5g
・ポン酢 大さじ2
・ごま油 小さじ2
【作り方】
1. 白菜と人参を茹でて水にさらし、水気を切っておく
2. ボウルに1、［A］入れ、和える
⑥茄子のとろりはさみ焼き（保存容器/大）
【材料】
・茄子(5mm幅の輪切り) 2本
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
［A］
・豚ひき肉 150g
・醤油、酒、片栗粉 各小さじ2
・生姜(すりおろし) 1片
［B］
・醤油、みりん 各大さじ2
・砂糖 小さじ1
［お好みで］
・万能ねぎ、白ごま 各適量
【作り方】
1.ビニール袋に［A］を入れ、よく混ぜる
2.ビニール袋に水気をしっかり切った茄子、片栗粉を入れ、まぶしバットに広げる
3.1を2で挟み、形を整える
4.フライパンにサラダ油を引き、3を焼く
5.焼き色がついたらひっくり返して蓋をし、弱火で4分程蒸し焼きにする
6.フライパンの余分な油を拭き取り、［B］を加え、煮絡める
⑦いんげんの胡麻和え（保存容器/中）
【材料】
・いんげん(4等分) 150g
・人参(短冊切り) 1/3本
［A］
・白すりごま 大さじ3
・醤油、砂糖、水 各大さじ1.5
【作り方】
1.いんげん、人参を茹で、水にさらし、水気を切る
2.ボウルに［A］を入れて混ぜ合わせ、1を加え、和える
⑧小松菜の白和え（保存容器/中）
【材料】
・小松菜(一口大) 1袋
・しめじ(ほぐす) 1/2パック
・人参(千切り) 1/3本
［A］
・絹豆腐 150g
・白すりごま 大さじ2
・醤油、砂糖 各大さじ1.5
【作り方】
1.ペーパーを2枚重ねて木綿豆腐を包み、耐熱のお皿に乗せ、電子レンジで加熱し(600Wでで2分半)、水切りをする
2.小松菜、しめじ、人参を茹で、水にさらし、水気を切る
3.［A］をボウルに入れてホイッパー又は、ブレンダーでよく混ぜる
4.3に2を加え、和える
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36 Comments
手際の良さに惚れ惚れしました
いつも作り置きの参考にさせていただいています。ありがとうございます。
僭越ながら私のやり方です…
茄子のはさみ焼きは、茄子を最後まで切らずに少し残しておいてはさむと良いです。パックマンにはさむイメージです。
また、保存容器に移すときや和える時はゴムべらを使っています。耐熱性のゴムべらは便利ですよ。
和食を食べて…
🇺🇦ウクライナを支援しよう。
この台所のスペースでここまで手際よく汚さずに調理ができることにプロを感じました。
本当に素晴らしいです
こんがり柴犬色…なんて素敵な表現
筑前煮の途中で、「お正月？」はウケる
いろいろとツボりますが…
何度見ても手際良くて何より楽しい👍
私も作ってみたくなりました😊
でも、音楽がうるさくて
イラつきます。
やだーこの選曲
全部美味しそう❤😄
何日ぐらい持つんやろう？🤔
これくらいできるとたのしいんでしょうね😇いいな
素晴らしいです。なすのはさみ焼きは、表面だけ焼いてトレーに並べてオーブントースターでチンしたら❗️
テンポ良いね～！
最高
お久しぶりなんです。タブレット壊れて見られなくなってて、今まで登録して見せていただいてたのに、チャンネル名がわからず、ずっと探してました。エプロンと、作ってる時の音楽で見つかった〜😂再び、登録させて頂きます。見ていないうちにいろいろ変わってるんだろうな…。これからまた少しずつ見せていただき、作らせていただきます。寒くなってきたので、どうぞくれぐれもお身体に気をつけてお過ごしくださいね。
野菜洗ったことねぇ……😓
はじめまして！すごい手際の良さに目が離せませんでした！！
あと、気になったのが・・・
すでにどなたかコメントされてるのかもしれませんが、コンロ横の壁の状態が良くないように見えます。
コンロが近く、お料理も頻繁にされてるようなので、低温発火にご注意くださいね。
知らない間に壁の中から火災が発生する事例があります。賃貸でしょうか？火災報知器の動作確認されてくださいね。
また動画楽しみにしてます。
作ってみました！
二人の息子と主人に大好評でした！主人は市販のものを揚げたのかと思っていて驚いていました。
たっぷりレモンとシラチャーソースをかけるのもまた美味しくてオススメです✨
すでにクリスマスにリクエストが入りました😊
作り方も片付けも食べ方も綺麗❗️何でもわさび派ですが筑前煮にはつけたことない～今度やってみます！🎉
アーあと10年若かったら
できそう！
いまら指先は痛いし。頭は働かないし。w
なかなかです
また機会をみてマネマネしますわ
台所狭いのに手際が良いな、感心する( ˇωˇ )
この内 一品作っても自慢しちゃうね。
す、す、すごいぃ！！
柴犬色！！？？初めて聞いた(笑)
素晴らしい手際👏👏👏
後片付けまで完璧😍
ヤル気が出ました🤩👍
さっそく買物に行ってきま〜す‼️
こちらは2人前だと多いくらいでしょうか？
なぜか分からないけど、今まで見た料理作業YouTubeで一番好き。何もせずひたすら見いってた
まな板が乗ってる金属の何て言います？
和食のバイキング良いですね〜料理はほんと頭フル回転なります。小まめな洗い物など手際も良くて動画が見ていて爽快でした。
お料理は見事なんですが、ガスレンジの左側がタイル壁にピッタリ過ぎて…そっちの方が気になってしまった。
8:58
野菜と肉を同じまな板で切るのはちょっと嫌かも。
野菜沢山！作ってみます
いんげんの筋は取ったのか気になって仕方ない。
手際良すぎて終始ポカーン顔で見てました笑
このスペースでこの手際の良さすごすぎる！
圧巻のお料理ショーみたいです。素晴らしい技術と芸術のお料理術、見習いたいです。これだけの調理場で、十分だとできることを教えてくださったことに感謝です。
理想の食事です。
手際が悪いので憧れます😍
手際が良くて素晴らしい👏👏👏
オシャレ感満載のキッチンでお料理も良いですが、こちらを見てると作ってみようとやる気が出てきます😊
「キツネ色」を「芝犬色」には笑っちゃいました🤣🤣🤣
シッカリとチャンネル登録しました😊
全部同じ様に作って見ました。全て美味しかったです❤ありがとう！ただ、動画の方を見ながら作ってたらにんじんがどれがどれだか分からなくなったり千切りが無かったり、アタフタしてしまいました💦材料を切り分ける所はリストを見ないとダメですね😅しらすとおかかの…は材料だけメモして行ったのでちりめんじゃこを100gって売り場で一番大きいパックで600円近くしてびっくりしました。買って帰って動画を見直したのですがしらす10gくらいじゃない⁉︎😅まっ、美味しく出来たのでOK✨これから作る方は参考までに…