厚揚げとパプリカのエスニック炒め
オイスター&ナンプラーでガパオライス風の味付け。厚揚げは油抜き不要でそのまま焼いてOKです。かんたんにできるヘルシーな一品です。
調理時間：10分
材料3人分
厚揚げ 2枚(300ｇ)
パプリカ 1/2個(切った後70ｇ)
A オイスターソース 小さじ2
A 酒 小さじ2
A ナンプラー 小さじ1
A 砂糖 小さじ1
A すりおろしにんにく 小さじ1/4
ごま油 小さじ1
作り方
下準備
厚揚げは2㎝の角切りにする。
パプリカはヘタとワタを取り１㎝角に切る。
Aオイスターソース 小さじ2、酒 小さじ2、ナンプラー 小さじ1、砂糖 小さじ1、すりおろしにんにく 小さじ1/4は合わせる。
1
強めの中火で熱したフライパンにごま油をしき、切った厚揚げを入れ表面に焼き色がつくまで焼く。パプリカを加え炒める。
2
パプリカに火が通ったら合わせたAの調味料を加え全体にからませるように炒め合わせる。
お好みでパクチーやバジルを乗せてください。（分量外）
ポイント
・今回はもっちりタイプの絹揚げを使っていますが他のタイプでも美味しくできます。
・パプリカはピーマンでも代用できます。
