【豚ヒレ肉で】さっぱり柔らか！レモンソースでポークピタカ！ドイツで自炊。
レモンの風味がサッパリ！暑い時にでもペロリといただける、しっとり柔らか豚ヒレ肉でポークピタカでございます！
分量（二人前）作り方はこちら↓
•豚ヒレ肉 ３００g程度
•塩胡椒 少々
•小麦粉 適量
つけ衣
•卵 ２ヶ
•粉チーズ 大匙２
•パン粉 少々
•パセリ 少々
肉焼く時
•バター ２０g
レモンソース
•オリーブオイル 大匙１
•ニンニクみじん １かけ
•バター ２０g
•白ワイン 大匙２
•塩胡椒 少々
•砂糖 小匙１
①豚ヒレ肉を７〜８ミリ程度の暑さに切り、包丁のミネを使い肉を軽く叩く。肉に軽く塩胡椒をし全体に小麦粉をまぶす
②上記分量のつけ衣を合わせておく
③つけ衣に肉をくぐらせておき、フライパンを温めバターを溶かす。バターが溶けたら衣にくぐらせた肉を中火程度で焼き色がつくまで焼いていく（３〜４分）
④肉の片面焼き色がついてきたら肉を返し裏面も焼いていく。裏面は大体２〜３分程度で焼き上がるので、あまり火を通しすぎないように注意。フライパンを傾け、油（肉の油、バターの油）をスプーンで軽くすくい時折肉の表面にかけてあげる
⑤肉が焼き終わったら一度と取り出し、肉を休ませる。フライパンはそのままで、ペーパーで余分な油を拭き取り、オリーブオイル、ニンニクを入れニンニクの香りが出るまで火入れする（弱火くらいで）。ニンニクの香りが出てきたら、バター、白ワイン、塩胡椒、砂糖を加え軽くにつめ、味見をして味を整える。
⑥お皿にお肉を並べ出来上がったソースをかければ完成
なるべくご家庭にありそうな調味料で仕上げました。火加減さえ注意して貰えばきっと美味しくサッパリと仕上がる筈です！レモンソースはサッパリ上品で、チーズのアクセントが全体を引き立ててくれてマイルドに美味しく仕上がる筈です！是非お試しください！
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