#677『鶏もも肉のレモンロースト』にんにくやローズマリーとともにマリネして！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
鶏もも肉のレモンロースト
Poulet citron
【材料】 2〜4人前
鶏もも肉 2枚
国産レモン 1個
蜂蜜 大さじ１
にんにく 2片
ローズマリー 1〜2枝
オリーブオイル たくさん
塩、胡椒 適量
【準備】
・レモンは輪切りにする。
・オーブンは200℃に温める。
【手順】
1.耐熱容器で鶏肉、塩、胡椒、オリーブオイル、蜂蜜、レモン、ハーブ、にんにくでマリネする。（30分〜1時間）
2.オーブン200℃で30分焼く。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
クリット ゲヴェルツトラミネール
“Kritt” Gewürztraminer
マルク クライデンヴァイス
Marc Kreydenweiss
フランス アルザス
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
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作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
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36 Comments
おネギもぶつ切りで入れたいですね
オーブン良いなあぁ、最初に肉を捌いていたナイフのメーカーはどこでしょう？
とても美味しそうです！そして、ハフハフと熱そうだけど、パクパク進んでしまう美味しさが十分伝わってきましたよ、シェフ。😃 ところで、ハチミツをいれるのはどんな作用があるのですか？☺️
マリネしてオーブンで焼くだけで豪華ですね。
簡単にできるお料理のご紹介、とっても嬉しいです。
パンに浸して食べたり、パスタも良いですね。
ありがとうございます。
レモンでさっぱり感。とても美味しそう❣️ 早速作ってみます。有難う御座います。
早速今日の夕食に作りました！レモンの美味しさが丸ごと味わえて感動！。新鮮な味で、とても美味しく頂きました。超簡単だし超美味しい、レシピ教えて頂き三國シェフに感謝です。
パンにソースを滲みさせて食べたいです🌸ジューシーな鳥肉のうま味とフルーティーな薫り🍴これは、作らないと😋🍷
熱々をフランス人に出したら二度と来ないのでは？ｗ
ムネ肉を仕入れてしまい、今、マリネしています。夕方焼上げます。さて？どんな感じに仕上がるか、パサつかないか心配です。
こんばんは、鶏もも肉のレモンロースト作りましましてよ～めちゃめちゃ美味しい料理です。とても簡単で、作るのが楽しかったです!また作りたいでーす～。
昨日作ってみました。とても美味しくできました。今後も素人にも簡単に作れる料理をたくさん載せてくださいね❤️本買いましたー〜
じゃがいももプラスして作りました〜お肉もとても柔らかく爽やかで美味しかったです。残ったソースと鯖缶等でパスタを作りましたがこれもまた美味でした。
三國シェフ、スタッフの皆様貴重なレシピをありがとうございます。
これ、野外でダッチオーブンで作ってみました。ローズマリーが無かったのでローリエで代用しました。本当に手のかからない料理の割に、美味しくてびっくりしました。材料費も安いし、キャンプ飯にも最高です＼(^o^)／。
いつも美味しいレシピをありがとうございます
早速作って、とっても美味しく家族の評判かが良かったです ただ、ご紹介のオーブンの温度と時間では 火の通りが足りないらしく、もう一度オーブンの予熱から始める余裕なく、フライパンで追加加熱しました
鶏肉のもも肉と言っても大きさがさまざまで、厚みや重さが違うのかも？
動画ではどのくらいの重さでしたか？ ほかにコツも教えていただけたらありがたいです 近いうちにぜひ再チャレンジしたいと思います
簡単に作れてとても美味しかったです！
とっても美味しそうなのでチャレンジしようと思います！
ポチャッコのヘアピンがかわいいです🤣
作りました😆とても美味しかったです😋
作りました！レモンと生のローズマリーの香りが爽やかで、簡単なのにこんなに美味しくて良いのかしら💖大きめの耐熱容器も欲しかったので、真似してニトリで買いました。紹介していただきありがとうございます😊
キャンプで作りました！
マリネして持っていきダッチオーブンで😃
大好評であっという間になくなり、残ったオイルもパンにつけたり残ってた素麺にからめたり🎵
簡単で美味しいレシピありがとうございます😍
毎回、どんな味に出会えるだろうとわくわくしながら作っています。
乾燥ローズマリーを使用しましたが、香りが味の一部なのだと感じました。
酸味が、特にレモンの酸味が苦手な主人が、酸味が効いていてとても美味しいと言っていました。
用意した安い白ワインでしたが、マリアージュという感覚が少しわかったように思います。
ジャガイモも一緒にオーブンで焼き、ジュウを吸ってこれまたとっても美味しかったです。
シンプルな味付けでこんなに美味しくいただけるもんなんですね。
ありがとうございました。
次回は何に挑戦しようかな。
つくりました、とても美味しくてびっくりです。
ありがとうございました
国産レモンの美味しさについ最近気付きました！レモンなんてそんなに変わらないと思っていたので、びっくりしました。
これ作ります。😊
熱がるシェフ可愛い❗そして美味しそう❗
簡単で美味しそう今夜はこれできまり鳥買いにいつてこようー三国さん有り難う😃
来月、私の誕生日パーティで作ってみたい1品です✨いつも素敵なレシピありがとうございます🤗
こんばんは 以前はお料理にローズマリーを加えるのが苦手でしたが最近 大好きになりました😍蜂蜜の甘さに癒されました 汁の中にはご飯を入れて一滴残らず美味しくいただきました！すぐに焼かず30分程つけ置きしてからオーブンに入れるのは鶏肉に味を染み込ませる為と理解して良いでしょうか〜〜？
レモンオイルチキン美味そうですね😋
ハチミツキンカンのど飴もぶったまげ😅
作ってみたよ！頂いたプチトマトも入れて。暑い日はオーブンが料理をしてくれるから良いですよね。パスタも添えました。残ったソースが勿体なかったので翌日トーストにつけて無駄なく食べました。
作ってみました。
本当に簡単で美味しく、子どもたちにも好評でした。
オーブン対応のアルミ鍋を使いましたが、途中で180度回転させると綺麗に焼き目が付きました。
三國シェフの動画を見ていると、食べたいより作りたい気持ちが湧いてきます。
ありがとうございました。
今日作りました。めちゃくちゃおいしかったです！三國シェフのお店食べに行きたいです。
何年か前、庭にローズマリーやミントを各々鉢に植えて育てていた時に、ローズマリーを使った肉料理を作ったのを思い出しました。また作りたくなりました。美味しそうです😊
ショートからきました！今晩の来客はこれにします。美味しそう。シェフありがとうございますれ
もう定番です。色味もきれいで何より鶏ももが安いうまい、簡単、早くはないけど….藁
レモンの代わりに柚子でもいいですか？
三國シェフの試食🍗すごく熱そうで微笑ましく思いました🌝
今回の鶏もも肉とレモン🍋美味しそうですね😽モモ肉はジューシーで良いですね🐈
初めてでも美味しく出来ました♪
皆さんのコメントされてるみたいに、ミニトマトやポテト、ブロッコリーなどをプラスしても良さそうですね😊