【公式レシピ動画】植野食堂のお品書き　#144 切り昆布の炒め煮・がんもと厚揚げ煮 by ゆきみさけ

【公式レシピ動画】植野食堂のお品書き　#144 切り昆布の炒め煮・がんもと厚揚げ煮 by ゆきみさけ

〜切り昆布の炒め煮・がんもと厚揚げ煮 by ゆきみさけ の作り方〜
■材料
[切り昆布の炒め煮]（6人分）
切り昆布・・・・・・・・・・・300g
さつま揚げ・・・・・・・・・・4枚
にんじん・・・・・・・・・・・1本
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ4
めんつゆ（昆布/3倍濃縮）・・・200ml
湯・・・・・・・・・・・・・・400ml
ごま油・・・・・・・・・・・・大さじ2　　　

[がんもと厚揚げ煮]（3人分）
京がんも（一口大）・・・・・・10個
厚揚げ（絹）・・・・・・・・・2枚
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ4
めんつゆ（昆布/3倍濃縮）・・・150ml
水・・・・・・・・・・・・・・400ml

■作り方
[切り昆布の炒め煮の作り方]
①切り昆布をざるに入れ、熱湯をかけてぬめりを取り、水けをきる。
②スライサーなどでにんじんをせん切りにする。
③さつま揚げを6等分に切る。
④深めのフライパンに、にんじん・切り昆布を順に入れる。
⑤砂糖・めんつゆ・湯を入れ、少し赤くなるまで強火で煮る。
⑥具材をよく混ぜ、煮汁が半分になるまで煮詰める。
⑦さつま揚げを加え、約5分煮る。
⑧ごま油を回し入れたら火を止め、味をなじませる。

[がんもと厚揚げ煮の作り方]
①厚揚げは1個を6等分に切る。
②深めのフライパンにがんもと厚揚げを入れる。
③砂糖・めんつゆ・水を入れ、強火で約11分煮る。
④煮汁が半分になったら火を止め、味をなじませる。

■ポイント・コツ
※切り昆布は乾燥したものを水で戻して使ってもOK。
※切り昆布は⑥のあと、味見をして好みの味に整えて。

毎週月曜〜金曜よる7時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！

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