【和食】豆腐ハンバーグの作り方。夏野菜/tofu/ヘルシー/暮らし/レシピ
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「豆腐ハンバーグ」をお届けします。
夏ですね！！
夏は苦手ですが、夏の風物詩は好きです♪
スイカ🍉、風鈴🎐、夏の空の雲、夕立のあとの匂いとか🌻✨
今日は、豆腐ハンバーグをメインに夏の和定食を作りました♪
食欲が落ちがちな夏でも、さっぱりしたものなら食べられちゃいますよね◎
参考になれば嬉しいです＼(^o^)／
▽▼こちらもぜひ▼▽
お月見ハンバーグ
イタリアンハンバーグ
〜きょうの調理ポイント〜
①豆腐の水抜き
⇢しっかり水抜きするには重しをのせるやり方適している◎
②塩を入れて手早く肉をねる
⇢粘りが出てひび割れなどを防ぎます◎
⇢夏場はボウルを冷やすなどして脂が溶け出さないようにする◎
③つなぎ
⇢つなぎに使われる食材も色々あります(卵、パン粉、片栗粉などなど)
⇢今回はおからをメインのつなぎとして使っています◎
◻夏の果物「スイカ🍉」について
スイカの90%は水分ですが、スイカにはリコピンという成分が含まれています。リコピンは、強い抗酸化作用があり、抗老化・抗がん作用が期待できると言われています。
ただし、スイカに含まれる成分には利尿作用があるものがあるので、お腹を壊していたり体調が悪い時は控えましょう◎
夏の日差しをサンサンに浴びたスイカをおいしく頂きましょうね＼(^o^)／
きょうのごはんは…☁︎
・麦ごはん
・豆腐ハンバーグ
・茄子とみょうがのお味噌汁
・トマトのお浸し
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00：40
▽道具
包丁
まな板
ボウル
フライパン
▽豆腐ハンバーグの食材
木綿豆腐 1/2丁(150g)
乾燥ひじき 2g
カリカリ梅 1個
しいたけ 1個
鶏ひき肉 100g
豚ひき肉 50g
塩 小さじ1/4
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
卵 1/2個
おからパウダー 大さじ1
サラダ油 適量
大根 1/6本
小ねぎ 適量
ごま 適量
▽Aの食材
ポン酢 100ml
昆布 2cm角を1枚
▽付け合わせの食材
かぼちゃ 80g
ぶなしめじ 1/4房
塩 お好みで
▽Aの手順
1. 保存容器にポン酢と昆布を入れて一晩つける(前日仕込み)
▽豆腐ハンバーグの手順
1. 豆腐は水抜きをする。キッチンペーパーで包んで重しをのせて水抜きする。(冷蔵庫で1時間くらい)
2. 乾燥ひじきは水で戻しておく。カリカリ梅としいたけはみじん切りにする。
3. ボウルに1、2、鶏ひき肉、豚ひき肉、塩、鶏ガラスープの素を入れて、粘りが出るまでこねる。
4. 3のボウルに、1の豆腐と2のひじきと梅を入れて、卵とおからパウダーを加えて混ぜ合わせる。
5. 4の肉だねを小判型に成形して冷蔵庫で15分ほど休ませる。
6. フライパンに油を熱し、強火で両面を2分ずつ焼いて焼き色をつける。弱火にして蓋をしたら弱火で5〜6分焼く。
7. 器に豆腐ハンバーグ、鬼おろしにした大根、小ねぎ、ごまをかけて、最後に「Aの食材」のポン酢をまわしかける。
▽付け合わせの手順
1. かぼちゃは600Wの電子レンジで3〜4分加熱する。フライパンに油(分量外)をひいて熱し、かぼちゃと小房に分けてしめじをうす塩をして焼く。ハンバーグの横に添える。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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ボウル
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44 Comments
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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今年の夏は、外出は難しいかもしれないけれど、
お料理は楽しめます＼(^o^)／
この際、いろいろなものにチャレンジしたいですね！
皆さんは、なにかおうち時間でチャレンジしたものはありますか？？ byめぐみん
気なったことや感想など、コメントいただけると励みになります！お待ちしています😉👍
They looked exactly like Scandinavian fish patties 😄
豆腐ハンバーグが作りたくなりました！
インスタてカリカリ梅ありましたね。あしらいかと思ってたらハンバーグの具材だとは。真似したいです！
I love that your thumbnail looks like a meal that you can buy at a really nice Japanese restaurant 😍
豆腐ハンバーグ美味しそう🙌カリカリ梅のアクセントもとってもよさそうですね👏
豆腐ハンバーグって、丁寧に作ると、結構大変なんだねぇ。
私もカリカリ梅にはびっくりしました😳👏パン粉を使わず椎茸で代用ってところも勉強になります😊✨ポン酢と昆布を一晩つけておく…もう日々の料理に対する心構えが全然違うなぁ🥺💓心尽くしのお料理、本当に脱帽です！今回も見習いたいポイントたくさんありました！
豆腐ハンバーグ美味しいですよね😋カリカリ梅！いいですねー👌副菜のトマトも夏にピッタリで美味しそうです💕作ってみようと思います✨
めぐみんさーーーん❤️❤️❤️
It's my first time writing a coment for this channel, but I really love your recipes 😍
All looks so delicious
豆腐ハンバーグはもちろんですが、ミニトマトのお浸しもすごく気になります。
めぐみんこんにちわ(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ"お豆腐大好き❤ハンバーグ大好き❤なので、作りまーす(ˊᗜˋ*)/
每一期都好完美
豆腐ハンバーグにカリカリ梅はびっくりでした(笑)
でも美味しそう🥰
大根おろしでサッパリいただけるのも夏はいいですね🤗
トマトのお浸しは簡単でいいなぁ(笑)
うん、作って食べる～🥰
トマトのお浸し初めて見ました さっそく食べてみようと思います
大根おろし器気になる🥺✨
欲しい…
これはおいしそうですわ( *´艸｀)
食材がものすごく新鮮！
日本に住んで居られるのが羨ましい！！
きのこ類は 国産品ですか?
日本に住みたい！！！！！
いつもご活躍様です😊椎茸がつなぎになるとは知りませんでした。勉強になりました😊糖質オフも適度に必要ですので作ってみたいと思います。
美味しそうと思って今日材料買ってきました❗
今日の夜ご飯に作ってみます❗
it looks delicious! i'll have to check my local japanese grocery store for hijiki and okara to make this
ハンバーグのポン酢。前日からの昆布の気遣いでチャンネル登録させていただきました！
ひとつひとつとても丁寧に仕上げていらして、素敵でした✨
途中ふと夏休みに祖母が作ってくれた美味しいお味噌汁を思い出しました。
これからも楽しみにしています＾＾
차분하게 요리하시는 모습이 아름답습니다
완성되어가는 모습 이 경이롭네요
구독할게요
감사합니다 ~👏👏🙆♀️💐💓
椎茸カユカユになっちゃうので、きのこ以外だと何入れたらいいのかなぁ(´-ω-`)
How do you make your version of a Pan Fried Rice Cakes?
When you're able to.
しいたけが水分吸ってくれるなんて。。。気がついかなかったーーハンバーグは鳥ひきだけじゃなくて豚もいれるといいんですね💕下ろしがね？がいいですね、私も新しいのが欲しい。😢グスン
今日もありがとうございます豆腐ハンバーグ😆💕✨早速、作ってみますね‼️もう、めぐみんのお料理は私の憧れそのもの❤大好きでーす😊
It's like a very healthy meal. And pretty😍
All of your foods drive me insane aaaaaaaaa (ಥ ͜ʖಥ) i cant!!
豆腐ハンバーグ作ってみました。
美味でした😊
先日、真似て作ったなめ茸と一緒に食べたら、さらに美味しかったです😆
Please translate your Today’s Point into English too. Thank you.
つわりで玉ねぎが全く食べれなくなったので豆腐ハンバーグ有難いです😭😭家事と上の子の事全部引き受けてくれてる夫へ頑張って作ってみようと思います😭！
もうお店の「それ」じゃーんw
優しいアングルが◯
お仕事が丁寧やな
豆腐ハンバーグ私も作ってましたか丁寧な作り方有り難うごさいます。カロリーも押さえることが出来るので作りたいです。
I don't know all the ingredients, or where to even get them- but this seems like fun!!
こんな奥さん憧れる！
This looks so good! Can’t wait to try it!
おっいしそ～♪いっただーきまーっす！！！٩(ˊᗜˋ*)و
美味しくなさそうだし、体にも悪そう。なんで豆腐ハンバーグなのに肉を使うのか。滅茶苦茶も良いところ。この動画はおばさんのただの自己満足レシピ動画
豆腐ハンバーグ❗️めっちゃ美味しそうですね🎵
めぐみんさんの料理はホントに勉強になるのでいつも参考にしています☺️
もし可能であれば高菜炒めの作り方が知りたいです
今は高校生ですが小中の給食でよく出ていた豆腐ハンバーグを探していてやっと同じようなハンバーグにたどり着けました！
ありがとうございます🥰
Here are some sunnah of the prophet(SAW)
#…When ever the prophet is mentioned say (sallallahu alaihi wasallam)
#…Dikir after every prayer/you can also add (wa bihamdi) and reciting *Alatul Kursi after every fard salah
*SubahanAllah 33 times
*AllahuAkbar 34 times
*Amhamdulillah 33time
#…While entering home syaing this supplication (Allahumma inni as'aluka khairal mawliji wa khairul makhraji bismillahi wajlana wa bismillahi kjarajna waaalla rabbina tawakkalna)
#… While going outside of home saying this supplication (Bismillah tawakkaltu aaalallah wala hawla wala quwwata illa billah)
#…When entering your home give salam even if there is no one give salam to your self
#…Entering the bathroom with left foot and exiting with right
*and covering the head and while relieving yourself sitting is wajib
*and when relieving yourself don't face the qibla or your back behind it
#…Entering the masjid with right foot and exiting with left and performing wudu at home
#…Every muslim you cross by give salam
#…Using meswak
#…Using fragrence
#…Reading Surah Khaf every Friday
#…Dusting the bed with an edge of an cloth or bromm
#…Eat with your right hand and share your food with the nearest person
#… if any food drops of the plate pick it up remove the dust and eat it
*after finish eating lick the plate with your fingers and lick your fingers
#…Before eating and drinking saying bismillah and after finishing eating and drinking saying Allhamdulillah
*if one forgots to say bismillah before eating or drinking say this (bismillahi fi awwalihi wa akhirihi)
#… After finish eating sya this supplication (Allhamdulillah hil ladhi at amani hadha wa razaqanihi min ghayri hawlin minnee wa la quwwatin)
#…Before staring any work or going to do something saying bismillah
#…After doing wudu saying (La illah illallah wadahu la sarikala)
#…While drinking or eating sitting is recommended and it is an sunnah
#…Sleeping on the right shoulder
#…Not sleeping on your stomach or chest
#…Before going to sleep
*sleep in the state of wudu
*Surah ikhlas 3 times
*Surah Nas 3 times
*Surah Falak 3 times
*Ayatul Kursi 3 times
*And saying (Lailahaillallah MuhammadaRrasulullah)
*And reciting Surah Mulk
#…When going to sleep saying this supplication
(Bismika rabbi wada tu janbi wa bika arfahu in amskata nafsi
fagfir laha wa in arsaltaha fahfazha bima tahfaz bihi ibadaka-s-salihin)or
(Allahuma bismika amutoo wa ahyaa)
#…After waking up saying this supplication (Allhamdulillah hil-lathee ahyana baaada ma amatana wa ilayhin nushoor)
#…After waking up doing wudu and put water inside the nose and blow it
#… when wering cloths syaing this supplication (Allhamdulillah hil lathee kasanee hatha aththawab warazaqaneehi min ghayri hawlin minnee wala quwwah)
*While wearing entire the right hand first and when taking of start with left hand same with the shoes
Reference
Sahih Al Bukhari: 12.28.153.168.183.216.217.245.568.3295.5010.5623.5628.5630.5631.
6293.6294.6295.6296.6311.6314.
6322.7393.7394
Sahih Muslim:
265.267(c).304.2018(a).2020.2024.
2025.2032.2034.2626
Jami Al Tirmidi:
14.1857.1858.1885.2048.2678.2689.
3426.3458
Abu Dawood:
2.30.51.4023.4141.5094.5095.5096. 5212
Ibn Majah:
303.307.3287.3288
An nasai:
259.
Credits goes to
Ismalic knowledge official
Ranga nature English
May Allah guide us and have patience and remember Your lord is not ONE EYED and to read surah kahf every friday
Plz pray for palistine,Jordan,Syria,Iraq, Iran,Somalia,Yemen,India,China, Bangladesh And for this ummah
Lailahaillallah MuhammadaRrasulullah
豆腐に椎茸にひじきに豚肉、鶏肉にとバランス良くハンバーグになってるね👏