おからニョッキでお腹満足♪ニョッキのトマトバジルソース ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
塩・・・大さじ1
水・・・80ml
にんにく・・・1片分
オリーブオイル・・・大さじ1
ブロッコリー・・・1/2個
薄力粉・・・120g
アスパラ・・・8本
合挽き肉・・・50g
おから・・・80g
黒オリーブ・・・10個
ほうれん草(茹でたもの)・・・100g
プチトマト(湯むきしたもの)・・・10個
ニョッキのゆで汁・・・50ml
A: ケチャップ・・・大さじ3
A: バジル(ドライ)・・・適量
A: タイム・・・適量
A: 塩こしょう・・・少々
【手順】
(1) 茹でたほうれん草と水はミキサーにかけておく。
(2) ボウルにおからと薄力粉を入れ、よく混ぜる。
(3) １を加えながら耳たぶくらいの固さになるまで混ぜながらこねる。
(4) こねあがったら、一口大に丸め、フォークの背でつぶす。
(5) 鍋にお湯を沸かし、大さじ１の塩を加え、３のニョッキを強火で10分ゆでる。
(6) 浮き上がってきてから強火で５分程度ゆでる。
(7) フライパンにオリーブオイルと、みじん切りにしたにんにくを入れ中火で1分炒める。
(8) よく香りを出したら、合い挽き肉を加え中火で1分炒める。
(9) 食べやすい大きさに切ったアスパラ、ブロッコリーを加え、中火で2分炒める。
(10) ニョッキのゆで汁、Aを加えて中火で1分炒める。
(11) 湯むきにしたプチトマト、黒オリーブ、ニョッキを加えて中火で1分炒め、ソースとからめて完成。
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