【日本一普通に美味しい】板前さんが教える『関東風お雑煮』の作り方
『材料』２〜３人前
【だしパック】 １p
けずりぶし、昆布、干し椎茸
水 １０００cc
【具材】
大根 各５０g
ニンジン ”
椎茸 ”
芹 ”
油揚げ １枚
鶏肉 １００g
お餅 好きなだけ
【調味料】
塩 小さじ１、５杯
酒 大さじ２
醬油 少々
みりん 少々
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味付けは塩ベースがいいでしょう。醬油、味醂は味見しながら少量ずつ入れていきましょう。調味料は『おたま』で入れるのがキホンだよ〜
＃和食の基本 ＃正月料理 ＃おせち料理 ＃出汁の取り方
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22 Comments
江戸っ子の直球火の玉ストレートのような先生好きです❤笑
大将のお店行ってみたいです
だしパック❗参考に、なります👍️後の、コメント
具沢山で、煮物みたい。せりとかミツバとかゆずが煮物感増幅^ ^
冬はお雑煮たべるけど、具なしが定番、、葉っぱくらい入れたい^ ^
都内の高級な料亭でバイトした時にみた、かき卵みたいなお雑煮が忘れられない
関東風お雑煮〜万歳🙌だしパック〜万歳🙌
それ痛いやつ（笑）
妻が作る雑煮は義母(山形出身)のレシピなので関東風懐かしくなりました。2024年の正月は、こっちを作ってみます。
こんなんお雑煮じゃない😭煮物や😭関西の白味噌のお雑煮が日本一美味しいです♥トロットロでコーンスープみたいに美味しい❤最強🫰💓
セリの根っこ捨てないで😢美味しいから！宮城県民😊
乾燥昆布の出汁とるときのヌメリのアクは苦いんですか？
自分も関東に6年住んでいたが、どうにも関東というか東京の雑煮は味気ない。まずいわけではないが餅が好きな人間は基本何でもいい気がする。餅の持ち味（洒落ではありません）を生かし切っている気はしない。関東風はお吸い物だね。
雑煮大好き
日本人に生まれて良かったと思う味
こんにちは。静岡市住みですが関東雑煮です。今、大根と人参を梅型で抜いているところです。
焼いた角餅と出汁の効いたすまし汁が最後に合うと思います！
我が家の青菜は小松菜で、器に盛り付けた後、鰹節を天盛りで仕上げます。実家も義実家も同じなので隣の焼津市の鰹節が安価に手に入る地域だからかな？
お住まいの地域の推し？のお雑煮があると思いますが、それぞれ尊重したいですね。
料理下手でいつも麺つゆばかり使ってたので
早速出汁パックで作ってみたいと思います。
スルメをぶつ切りにして煮たてた出汁に餅が1番うめー
板前料理？素人が寝言言ってんじゃねーよ！
大将元気で嬉しいです😊お雑煮美味しそうでした。
良いお声ですね🎉🎉😊
今見てるすぐつくる出しパツクつくるからまたね❤😊
油揚げ入れるんですね。
関西風の薄味、白菜と人参ぐらいで作って下さい😅
お店ひろいてわすね