冬瓜と豚バラ肉のとろとろ煮

冬瓜と豚バラ肉のとろとろ煮

冬瓜！字だけを見ると冬の野菜と思われがちですが、夏が時期にこの野菜、なぜ冬と言う字が使わててるのか？それは冷暗所で保存すれば冬まで持つからだそうです。

夏の暑い時期にとろとろ煮た、冬瓜を冷たくして食べる！最高の一品です😄
今回のようにお肉を入れてもいいですし、魚を入れてもいいですし、冬瓜だけでも美味しく食べられます。
是非作ってみて下さい。

と言う事で・・・レシピです。
材料
・冬瓜 1/4　・豚バラブロック 200g　・鰹出汁 400cc　
・醤油 大さじ2　・酒 大さじ2　・三温糖 20g　・片栗粉 適量　
・ブラックペッパー 少々　・塩 少々

下準備
・豚バラブロックを大き目の一口大にカットし、塩・ブラックペッ
　パーで下味を付け片栗粉をまぶします。
・冬瓜は豚バラよりちょっと大き目の角切りにし皮を剥きます。
・その他特に無し

作り方
１，フライパンに分量外の油をしき、片栗粉をまぶした豚バラ肉を
　　入れて、焼き色が付く迄炒め一度取り出します。
２，同じフライパンに冬瓜を入れ、冬瓜に透明感が出てくるまで炒めます。
３，冬瓜に透明感が出てきたら、出汁・醤油・酒・三温糖をくわます。
４，沸騰してきたら火を弱めクッキングシートもしくはアルミホイルで落
　　とし蓋をして、更に蓋をして25分煮付ける。
５，25分後炒めた豚バラをフライパンに戻し、とろみが出てくるまで(煮汁
　　が少なくなるまで)煮込みます。
６，煮汁がほぼほぼなくなったら火を止める。
７，器に持って完成。

最後に！無添加・無化調にこだわる料理人「ちょびん」の調理動画です。 簡単なものから手の混んだもの迄、無添加・無化調だけではなく、発酵食品や自家製品、自家製調味料、魚のさばき方や調理方法など、その他料理に関するありとあらゆる事を分かりやすく伝える事をモットーに定期的にアップしてます。