ちらし寿司って難しい？簡単、手軽にできる方法でちらし寿司を作ってみよう。
桃の節句が近づいてきました。我が家は昨日、お雛様を子供達と飾りました。育児と家事で手一杯だった去年よりも余力のある今年から、雛祭り用のお食事をつくりたいと思い、ちらし寿司に挑戦です。
比較的簡単にできるので、忙しいけれど、お子さんと雛祭りを楽しみたいという方に是非作っていただけたらと思います。
【材料と作り方】（大人2人 子供2人）
⚫︎卵
2個を溶きほぐす。ザルで濾し、塩ふたつまみいれて、混ぜておく。フライパンで薄く焼き、千切りにして錦糸卵をつくる。
⚫︎干し椎茸 2個を水で戻して薄切り
※戻し汁はとっておく
⚫︎人参 1/2本を千切り
・干し椎茸の戻し汁 300ml
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ1/2
フライパンに油を熱して、人参と干し椎茸を炒めてしんなりさせる。調味料を入れ、煮汁がなくなるまで煮たら粗熱を取っておく。
⚫︎まぐろ 適量を角切り
⚫︎サーモン 適量を角切り
⚫︎海老 適量
⚫︎グリーンピース 適量
⚫︎ご飯 650〜700g
・お酢 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・塩 ひとつまみ
ご飯に調味料を入れて混ぜる。
その他の材料
⚫︎刻み海苔
⚫︎いくら
酢飯に作っておいた椎茸と人参の具材を混ぜる。それをお皿に盛り付ける。その上に刻み海苔、錦糸卵、角切りにした、まぐろ、サーモン、そして、海老、グリーンピース、いくらなどを好きな量と位置でのせていって、出来上がり。
※調味料は動画で撮ってる量とは違う部分があります。
※椎茸や人参が苦手なお子さんには小さめ、もしくはみじん切りにして、混ぜてみるといいかもしれません。具材も楽しく食べられるように好きなものを選ぶと良いと思います。
桜でんぶを使うと華やかで子供も割と好きです。
具材の準備まで大人が行い、盛り付けから子供と一緒に行うと親も負担なく一緒に楽しく作れると思います。
