和風きのこソースで和風ハンバーグ！さっぱりと大根おろしで

和風きのこソースで和風ハンバーグ！さっぱりと大根おろしで

今回は和風あんかけハンバーグを作ってみました。
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和風あんかけハンバーグ
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■材料
【ハンバーグ材料】
合い挽き肉　　　　400g
玉ねぎ　　　　　　1個
パン粉　　　　　　20g
牛乳　　　　　　　40g
卵　　　　　　　　1個
塩　　　　　　　　少々
黒胡椒　　　　　　少々

【ソース材料】
しめじ　　　　　　30g
えのき　　　　　　30g
大根おろし　　　　180g
水　　　　　　　　80g
醤油　　　　　　　30g
みりん　　　　　　20g
酢　　　　　　　　6g
ほんだし　　　　　1g
片栗粉　　　　　　3g
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■作り方
1.玉ねぎをみじん切りにする。
2.カットした玉ねぎをフライパンで弱火で玉ねぎが透明になるまで炒める。
3.肉に塩を入れ、粘り気が出るまで良く混ぜる。
4.他のハンバーグ材料を全て入れ、良く混ぜる。
5.4つに分けてハンバーグの形を作り、真ん中を凹ませておく。
6.フライパンを中火で温め、油をしき、ハンバーグを焼く。
7.2〜3分焼き、焼き色がついたら裏返す。
8.水を少量入れ、弱火で蓋をして6〜7分蒸し焼きにする。
9.ソース材料を全て鍋に入れ、火が通り、とろみがついたらOK。
10.ハンバーグを盛り付け、ソースをかけたら完成！
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■3つのポイント
①肉と塩を、粘り気が出るまで良く混ぜる。
②大根おろしの水分は絞らず、そのまま使う。
③片栗粉を早めに入れ、ダマにならないように、溶かしながら混ぜる。
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トッピングやソースの具材を少し変えるだけで様々な味でアレンジ出来るので、皆さんも作ってみて下さい。

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ランチ：11:00〜14:30（Lo）
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#ハンバーグ #きのこ #和風