ご家庭でプロの味！クッキング！ 「冷汁うどん」 夏のおいしいひんやり麺！ 和のひろば かりの菜
《てげ旨クッキング》２０１３年８月１３日OA
「冷汁うどん」
出演：和のひろば かりの菜
料理長 渡邊 秀志（わたなべ・ひでし）さん
＜材料＞ ４人前
うどん ４人分
きゅうり １本
おくら ４本
ナス 1/2本
長芋 1/3本
豆腐 1/3丁
みょうが 1個
大葉 ４枚
水 500cc
合わせ味噌 100ｇ
白こし味噌 45ｇ
カラーピーマン、
昆布茶、いりこだし、
みりん、薄口しょうゆ、
ごま 適量
＜手順＞
①おくら、きゅうり、なす、長芋、大葉、みょうがをカットする
②ごまをすり、調味料を合わせていく
※少し濃いめに仕上げる！
③うどんにかけて出来上がり
