甘辛タレがたまらなくおいしい「彩り野菜たっぷり黒酢酢鶏」レシピ #shorts
瞬きするあいだに、お釜の中のごはんがなくなっちゃう
そんな甘辛いタレをまとった罪深き酢鶏ができました。
彩り野菜もたっぷり合わせて…
【材 料】２人分
・鶏もも肉 250ｇ
・なす 1本（約130g）
・赤パプリカ 1/2個（約80g）
・さつまいも 1/3個（約100g）
・オクラ 3~4本（約25g）
Ａ酒 大さじ1
Ａ醤油 大さじ1/2
Ａすりおろし生姜 小さじ1
Ｂ黒酢 大さじ3
Ｂ砂糖、酒 各大さじ2
Ｂ醤油 大さじ1と1/2
Ｂみりん 大さじ1
・片栗粉 大さじ4
・揚げ油 大さじ4
◻︎ 下準備
・オクラの下処理をする
オクラは茎の先端を切り落とし、ガクをくるりと剥きとる。
まな板に置き、塩をふって板ずりをして、よく洗って水気をふく。
・野菜は全て乱切りにする。
・さつまいもは事前に加熱する
ボウルに切ったさつまいもを入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで3分加熱する。
・鶏肉に下味をつける
ボウルに鶏肉を入れ、Ａを揉みこんで10分おく。
片栗粉をまぶす。
◻︎ 作りかた
①野菜を揚げ焼きにする
フライパンに揚げ油を入れて中火にかけ、ナスを入れて2分加熱する。
赤パプリカ、オクラ、さつまいものを加えて1分加熱する。
一旦取り出し、油を切る。
②鶏肉を揚げ焼きにする
フライパンに鶏肉を入れて、表面がカリッと焼けたら、弱火にして5分ほど火を通す。
一旦取り出し、油を切る。
③黒酢だれを作る
フライパンをキッチンペーパーでふき、Ｂを入れて、中火にかけて煮詰める。
④全ての具材をタレと絡める
3に鶏肉を入れて、とろみがつくまで絡める。
野菜を加えて、さっと絡める。
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