豆腐でふわふわ！ だし巻き卵の 豆苗 あんかけ のレシピ 作り方

豆腐でふわふわ！ だし巻き卵の 豆苗 あんかけ のレシピ 作り方

豆腐入り だし巻き卵の 豆苗 あんかけ の作り方とレシピを動画でご紹介します。豆腐を卵に加えて焼くと、誰でも簡単にふわふわのだし巻き玉子が作れるんです。やさしい風味の豆苗あんかけをたっぷりかけて、見た目も美しいひと皿のできあがりです♪

■材料（2人分/20分)
・絹豆腐：100g
・卵：3個
・だしの素：小さじ1/2杯
・しょうゆ：小さじ1杯
・サラダ油：適量
・豆苗：50g
・水：300cc
☆だしの素　：小さじ1杯
☆塩：少々
☆しょうゆ　：小さじ2杯
☆みりん　：小さじ2杯
☆酒：大さじ1杯
・水溶き片栗粉：(水：大さじ1杯、片栗粉：小さじ1杯)

■作り方
①ボウルに絹豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。卵、だしの素、しょうゆを加え、さらに混ぜます。

②卵焼き器にサラダ油を引いて熱し、キッチンペーパーで余分な油を拭き取って①をお玉1杯分流し入れます。

③ある程度火が通り、表面が半熟になったら奥から手前に巻きます。奥に寄せ、空いたスペーズに再び①をお玉1杯分流し入れ、同様に繰り返します。※できるだけ長方形の卵焼きを作りましょう！

④豆苗あんかけを作ります。 豆苗は2cm幅に切ります。

⑤鍋に水と☆の調味料を加えてひと煮立ちしたら豆苗を加えます。煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、再び煮立たせてとろみを付けます。

⑥③のだし巻き卵に⑤をかけたら完成です。

■コツ・ポイント
卵焼きをふわふわに仕上げるため、火の通しすぎに注意しましょう。豆苗あんを作る際も、加熱しすぎずシャキシャキの食感を残してください。絹豆腐は木綿豆腐に代えても、ふわふわにおいしく焼けますよ♪

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