サバのアクアパッツァ

サバのアクアパッツァ

ご覧いただきありがとうございます🤗
こちらはライブクッキングの
ダイジェスト版です。
少々わかりにくいですが、
お不明な点はお気軽にコメント下さいね。

今回は⁣
パリッと焼いたサバに⁣
アサリと野菜のうま味たっぷりソースの付け合わせ⁣
フライパンでメインと副菜が一気にできて⁣
ワインに合うおしゃれな一皿に！⁣
旨みたっぷりの素材の取り合わせを⁣
ぜひシンプルに味わってみてはいかがですか？⁣
白ワインがおススメです^^⁣
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材料2人分⁣
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・サバの切り身 2切れ(半身)⁣
・あさり 1パック⁣
・ミニトマト 1パック⁣
・オリーブ油 大さじ2⁣
・白ワイン 大さじ3⁣
・ハーブ塩 小さじ1/2⁣
・にんにく 1片⁣
・レモン 2切れ⁣
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作り方⁣
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下準備》⁣
あさりは3パーセントの塩水と共にバットに並べ、紙などをのせて暗くて静かなところで1時間ほど砂抜きしておく。⁣
サバに塩をふりかけて15分ほど放置し、キッチンペーパーで水分をふき取る。 ⁣
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1)⁣
・砂抜きしたアサリは水洗いして汚れを落とす。⁣
・にんにくを薄切りにする。 ⁣
2)⁣
サバの切り身に切り込みを入れて、うすぎりのにんにくをはさみ、ドライハーブをふりかけ、小麦粉をまぶす。 ⁣
3)⁣
フライパンにオリーブ油を中火で熱してサバを皮目を下にして置き、２～３分焼きつける。 ⁣
4)⁣
皮に焦げ目がついたら裏返し、ミニトマト、ブロッコリー、エリンギを脇に置く。 ⁣
5)⁣
サバが焼けたら取り出し、あさりと白ワインを加えてフタをし、３分ほど蒸し煮にする。 ⁣
6)⁣ アサリが全部開いたらハーブ塩で味を整えて火を止め、お皿に盛り付けレモンを添える。⁣

【美味しく作るポイント】
①サバの臭み消しにニンニクとハーブ塩を使うとイイですよ！
②サバに小麦粉をまぶしておくと皮までパリッと焼けます。
③サバ→野菜→アサリとフライパンに取り出して、入れて、の手順がややこし⁣いですが、焼き目をつけたり野菜に火を通し出汁をとる、などの美味しい要素が詰め込まれてるので、やってみてくださ～い。。。

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#サバ　#アクアパッツア #ワンパンレシピ #魚料理