【ゴーヤーの苦みの抑えた方】ゴーヤーチャンプル #レシピ動画 #簡単レシピ #簡単美味しい #料理 #バズレシピ #料理動画 #ゴーヤーチャンプル #ゴーヤー
【プロの技で苦味控えめ！】ゴーヤチャンプルー
〘材料〙2人分
ゴーヤ 1/2本
塩 ひとつまみ
豚バラ肉 100g
木綿豆腐 100g
卵 1個
A 醤油 小さじ2
A 白だし 小さじ1
こしょう 少々
ごま油 大さじ1
サラダ油 大さじ1
かつお節 ひとつまみ
〘作り方〙
1.木綿豆腐にキッチンペーパを巻いて、電子レンジ600W3分加熱する。（脱水作業）冷めたら一口大にちぎる。卵をといておく。
2.ゴーヤの種をワタを取り、5mm幅の半月切りにする。塩をふって脱水する。（10分）その後水気を絞る。豚バラ肉を3cm幅に切る。
3フライパンにサラダ油を熱し、中火で木綿豆腐に焼き色をつける。全体が色づいたら一度取り出す。
4.フライパンにごま油を熱し、中火で豚バラ肉を炒める。ゴーヤを加えてさらに炒める。
5.木綿豆腐をフライパンに戻し、Aを加えて全体にからめる。
6.溶き卵を加えて軽く炒めて火を止める。こしょうをふって混ぜ合わせる。
7.器に盛り、かつお節をのせる。
【ポイント】
ゴーヤは脱水することで、苦味を軽減できます。きつい場合は砂糖を加えて調整してください。
木綿豆腐はレンチンして脱水すると、時短になります。めんどくさい時は厚揚げで代用してください。
豚肉は炒めすぎると固くなるので注意。
分からないところはコメントで質問お待ちしてます！お気軽にどうぞ◎
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16 Comments
マジで美味そう
調味料詳細お願い😆
ゴーヤチャンプルーしかレパートリーが無いので機会があったら又紹介して下さい。
こんなお若い方だったんですね。ビックリしました。そうか、かつお節! 来年の夏が、すごく楽しみです(^_^)
ゴーヤじゃなくてゴーヤーです
豚肉の脂分とゴーヤーを゙からめた所が成功の秘訣です
私は、ゴーヤー
塩もみしません
君たち。ゴーヤってのはなぁ、観葉植物なんだよ。食べるモンじゃない。ワイ、大阪人
この方の投稿が、とてもシンプル、材料も簡単で是非作りたい！！食べたい！！といつも思わせてくれるよね！😊お気に入りです♪
登場もオモロい😂
すいーい
沖縄県民だけどゴーヤーマジで嫌い。苦いものとか辛いもの行けるけどコイツだけは無理。薬みたいな苦味が無理。いったら全ての材料を薬草漬けにしてるようなもん。
馬鹿うまだった😆
明日はコレに決めました(￣▽￣)
今日作ってみました！ゴーヤーの苦みも抑えつつ、豚バラが相性よきです。味付けもごはんが進みました😊ありがとうございます♪
バカうまそー😋
苦味が好きです❤