寒い時はこれが1番なんよ！鶏の旨味たっぷり染み込んだ大根と手羽元の【味しみやみつき大根鍋】

寒い時はこれが1番なんよ！鶏の旨味たっぷり染み込んだ大根と手羽元の【味しみやみつき大根鍋】

鶏手羽元と大根と言えば煮物が定番で照り煮にすると美味くてご飯がめっちゃススムけど、
今回は敢えて、あまり知られていない手羽元大根鍋にします！
鍋を囲み、おでんの様に熱々の味の染みた大根を頂く
極上の出汁を吸ったとろける大根の旨み。
鶏手羽元と煮卵
こんな冬の贅沢な時間を楽しみませんか？
箸がとまらない！ほっこり
身も心もポカポカ温まる沁々鶏大根鍋です

【心に沁みる味がしみしみ鶏大根鍋】作り方

水 900ml
出汁昆布 10cm
花かつお 30g
酒 50cc
味醂 50cc
塩 小さじ1
醤油 大さじ1

鶏手羽元 10本〜15本
大根 約1本 600～700ｇ
長ネギ 1本
半熟ゆで卵 好きなだけ

〜お好みで合います〜(卓上ちょい足しアレンジ)
和からし 好みで
柚子胡椒 好みで

他にこんにゃくやガンモ、ゴボウ天など好みのおでんのタネを少し入れて楽しむのもアリです🎶🍲

残った鶏大根鍋をフライパンに移して醤油、砂糖、味醂など足して煮れば、ご飯にめちゃ合うみんなが大好きな照り照りの煮物になり作り置きおかずにもなっちゃいますね😀❤

◆大根に多く含まれる栄養素や効能◆

◆β-カロテン（ビタミンA）・ビタミンC
大根の葉の部分には、根に含まれていないβ-カロテン（ビタミンA）や、根と比較して約5倍のビタミンCが含まれており、両者ともに抗酸化作用が期待できます。またβ-カロテンには、皮膚や粘膜の健康を維持する働きもあります。
◆カルシウム
骨や歯の形成に重要なカルシウムが豊富に含まれており、大根の葉は野菜の中でもトップクラスといわれています。根の部分と比較して、葉には10倍以上多くのカルシウムが含まれています。
◆カリウム
塩分の取りすぎを調節し、高血圧やむくみの解消に効果があるとされるカリウムも含まれています。こちらも根の部分と比べて、約2倍近くの量が含まれています。
◆イソチオシアネート
大根の細胞が破壊されることで発生し、大根の辛味の原因であるイソチオシアネートには優れた抗菌作用や血栓の予防効果があり、がんの抑制効果も期待できるといわれています。
◆消化酵素
大根に含まれている消化酵素でデンプンを分解するアミラーゼ（ジアスターゼ）は、食べ物の消化を促進し胸やけや胃もたれを防ぎます。二日酔いの緩和などにもおすすめです。
◆ビタミンC
大根には老化や免疫機能の低下を抑える、抗酸化作用が期待できるビタミンCが含まれています。ビタミンCは、美肌を保つために必要なコラーゲンの合成にも欠かせない成分です。

◆美味しい大根の選び方見分け方◆
全体に張りとツヤがあり、まっすぐ伸びて、太いものを選びましょう。持ったときにずっしりと重いのはみずみずしく水分が豊富な証拠です。ひげ根の毛穴が浅く少なく、表面がなめらかなものがいいでしょう。 葉付きは葉まで食べられますので、葉から先まで鮮やかな緑でピンと張ったものを選びましょう。カットされている場合は、断面のきめが細かく、スが入っていないか必ず確認してください。

栄養豊富なパワー野菜！積極的に摂取していきたいですね😊

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