究極においしい「冷やしトマトサラダ」の秘密を樋口直哉が解説 #ノンオイル
人気の「野菜をおいしく食べる」シリーズです。
僕も大好きなレシピなので、ぜひ作ってみてください。
トマトの保存温度と酵素活性の関係などはnoteで詳しく紹介しています。
参考→https://note.com/travelingfoodlab/n/n9eae809cfe69
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定番の“当たり前”を見直す 新しい料理の教科書
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冷やしトマトサラダ
一人前
トマト 1個（200g程度）
米酢 大さじ1
グラニュー糖 小さじ1
塩 ひとつまみ
水 大さじ1
たまねぎのみじんぎり 大さじ1〜２
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8 Comments
マリネしたトマトは何分ぐらい冷やされたのでしょうか？
—-キリトリ—-包丁が切れないと難しそうなので包丁の研ぎ方の動画もいつかお願いいたしますm(_ _)m
うーむ、小さな手間と工夫の積み重ねが美味しさにつながるというのを感じます
トマトの皮剥きはガスコンロやバーナーを使うとトマトの香りが飛びガス臭くなるので、めんどうでもちゃんと湯むきをしましょう❗️
作りました。いつものトマトが高級トマトのような味わい。この夏の定番になりそうです。
玉ねぎもトマトも全部目から鱗でした😊
料理用のガスバーナーのおすすめ等あれば教えていただけるとありがたいです😊
作りました(今更😂)美味しかったです
8:38 「これからトマトいろんなレシピあるのでご紹介できたらと思います」
…一年後になってしまいましたが待ってます！
こちらのレシピに感銘を受け、「新しい料理の教科書」を購入し愛読しております。根拠がない料理手順を疑う事なく繰り返していた自分が恥ずかしいですが、先生の動画や著書を参考に、毎日楽しく料理できるようになりました。どのレシピも無駄がなく、素晴らしいです。