【椎茸を使わずに】一番だしで作る!プロの筑前煮 #筑前煮 #ガンガンの料理塾 #簡単レシピ
【椎茸いらず】一番だしで作る!筑前煮
【材料6人分】
鶏もも肉 1枚(250g )
A こんにゃく 1/2丁
A ごぼう 2本
A 人参 1/2本
A れんこん 200g
ピーマン 2個
だし 600ml
B 砂糖 大さじ2
B みりん 50ml
濃口醤油 50ml
サラダ油 大さじ1
【作り方】
1.だしは予めひいておく。
2.こんにゃくをスプーンで一口大にちぎる。塩をして5分置く。その後、3分茹でて、おかあげする。
3.人参とれんこんは、皮をむいて乱切りにする。ごぼうも乱切りにする。ごぼうとれんこんは水にさらして、あくぬきをする。
4.ピーマンは種を除いて、乱切りにする。
5.鶏もも肉の余分な脂肪や筋を除き、2cm角に切る。
6.鍋にサラダ油を入れてよく熱し、鶏もも肉を炒める。表面の色が変わってきたら、Aを加えて、全体を混ぜ合わせる。
7.全体に油がなじんだら、だしを加えて一度沸かす。その後、あくを取る。
8.Bを加え、落とし蓋をしてさらに中火で30分煮詰める。
9.煮汁が2/3くらいの量になったら、濃口醤油を加えてさらに10分煮詰める。
10.ピーマンを加えてさっと火を通す。
【ポイント】
* 煮る時間が長いので、材料は大きめに切りましょう。
* 特に、ごぼうと人参は大きめにして、れんこんはそれより小さめを意識してください。れんこんが一番火が入りにくいです。
* 鶏肉は多少大きめでも柔らかく仕上がります。
* 鍋の大きさによっては具材が完全につからない場合があるので注意してください。その場合はだしを増量します。
43 Comments
おいしそうー!!筑前煮まじですき😽😽
ピーマン🫑入れるの最高🩷
ピーマン入れるの初めてみた!
筑前煮にピーマン?初めて見た!
今度やってみようかな
一番だしで煮るから干しシイタケは使いませんのにピピピピーマン?!
【椎茸いらず】一番だしで作る!筑前煮
【材料6人分】
鶏もも肉 1枚(250g )
A こんにゃく 1/2丁
A ごぼう 2本
A 人参 1/2本
A れんこん 200g
ピーマン 2個
だし 600ml
B 砂糖 大さじ2
B みりん 50ml
濃口醤油 50ml
サラダ油 大さじ1
【作り方】
1.だしは予めひいておく。
2.こんにゃくをスプーンで一口大にちぎる。塩をして5分置く。その後、3分茹でて、おかあげする。
3.人参とれんこんは、皮をむいて乱切りにする。ごぼうも乱切りにする。ごぼうとれんこんは水にさらして、あくぬきをする。
4.ピーマンは種を除いて、乱切りにする。
5.鶏もも肉の余分な脂肪や筋を除き、2cm角に切る。
6.鍋にサラダ油を入れてよく熱し、鶏もも肉を炒める。表面の色が変わってきたら、Aを加えて、全体を混ぜ合わせる。
7.全体に油がなじんだら、だしを加えて一度沸かす。その後、あくを取る。
8.Bを加え、落とし蓋をしてさらに中火で30分煮詰める。
9.煮汁が2/3くらいの量になったら、濃口醤油を加えてさらに10分煮詰める。
10.ピーマンを加えてさっと火を通す。
【ポイント】
* 煮る時間が長いので、材料は大きめに切りましょう。
* 特に、ごぼうと人参は大きめにして、れんこんはそれより小さめを意識してください。れんこんが一番火が入りにくいです。
* 鶏肉は多少大きめでも柔らかく仕上がります。
* 鍋の大きさによっては具材が完全につからない場合があるので注意してください。その場合はだしを増量します。
質問はコメントへ!
ピーマン入れたこと無かったです。
和食、大好きです。
優しい味がしてきそうです。
出来上がりのツヤツヤが素敵✨
今日はゴボウ、人参、糸こんにゃくで
きんぴらにしました😂
一番だしって何ですか?
絹さやじゃなくてピーマンですね。了解です。即保存。一人暮らしで太った息子に作ってあげます🎉
絹さやでなく、ピーマンで作ってみます😊
絹さやの代わりピーマンでいいのネ!目からウロコありがとうございます❤
美味しそう❤
さやいんげんでなくてピーマンというところがいいですね
ピーマン🫑❓❓
私はてっきり🫛を入れるものだと思い込んでいました。
ピーマンなし。
美味しそー
ピーマン入れて筑前煮?
美味しければ何でもありか…
その内、パイナップル入りとか出てきそうで怖い…
ピーマン!? 試してみたいけど、干し椎茸が好きだから無いと悲しいな。
ひと手間かける。
昔、料理教室へ通って
いた頃、具材質下処理
は大事を教わった事、
思い出しました。
ピーマン!斬新だぁ~
桜咲く頃、花見に行く
時は筑前煮持って行こ
う~
ピーマン入れるのね。ちょいびっくりした。
一番出汁で煮てもやっぱり干し椎茸入れたいw好きやからね❤
ピーマンが口直しになりそう!
野菜の中で優一食べれない野菜(涙)
これは美味しいでしょう、早速作ります😂
青味か🫑びっくり試してみます
筑前煮にピーマンは考えたことなかった!彩りには絹さやを使ってました。今度ピーマンやってみます。
筑前煮にピーマンはイヤ。
ドンコ入れてくれ
干し椎茸は必須だろう!
煮物の椎茸が美味しいんだよ!
大好きだよ!
ピピピピーマン😳⁉︎ 思わず2度見
絹さやかインゲンでは???
ゴボウ農家さんが
あく抜きしないって聞いてから
ゴボウはあく抜きしない
なんで
ピーマン❓❓
基本がしっかりできてますね
緑があるとまるで草原にいるみたいで素敵だ!
筑前煮にピーマン?斬新✴やってみよう😊
干し椎茸のない筑前煮なんて、、、
ピーマン入り、初めて聞いた。
絹さやの代わりにピーマンか
ピーマンじゃない。
🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚
一番出汁を作るのが、1番難しそう
料理ってセンスやし
私には、あわないですぅー。
一番出汁でもピーマンじゃあなくて椎茸を入れたいです ピーマン苦手だから。o@(・_・)@o。
ピーマン斬新ですね
ししとうでも美味しそう