【 給食レシピ 】給食のサンラータンの作り方 / Japanese school lunch recipe “Hot and sour soup (Suan La Tang)” 元学校栄養士が作ります

【 給食レシピ 】給食のサンラータンの作り方 / Japanese school lunch recipe “Hot and sour soup (Suan La Tang)” 元学校栄養士が作ります

今回の給食おすすめレシピは
【サンラータン 】です。

寒い冬には体が温まる、暑い夏には汗をかきながら食べるスタミナメニューで1年中いつ食べてもおいしいサンラータン！
給食のサンラータンは小学校の低学年のみんなでも食べられるように
こしょうとラー油は控えめに優しい味に仕上げています！
もっと辛いのがいいって方はぜひラー油増し増しで食べてみてください:)
片栗粉の量を増やしてさらにとろみをつけて、ラーメンを入れる
”サンラータン麺” のアレンジも美味しいので、ぜひおためしあれです！

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【今回使用した材料 3〜4人分】　家庭用

・ 豚こま肉 80g
・ 酒 大さじ1 (下味用)
・ たけのこ(水煮) 1/2個
・ しいたけ 2個
・ えのき 1/3個
・ 木綿豆腐 1/2個 (200g)
・ 卵 1個
・ 水 600cc
・ 鶏ガラスープの素 大さじ1と1/2
・ 薄口醤油 大さじ1
・ 塩こしょう 少々
・ 水溶き片栗粉 (粉 小さじ2)
・ 酢 大さじ2
・ ラー油 適量

現場の栄養士さん向けに
グラム当たりの分量でのレシピも下に紹介するので
ぜひ参考に、各施設に合わせてアレンジしていただけたらと思います！

【材料 1人分 】 栄養士さん 献立作成用

・ 豚こま肉 10.0g
・ 酒 (下味用) 1.0g
・ たけのこ(水煮) 8.0g
・ しいたけ 5.0g
・ えのき 8.0g
・ 木綿豆腐 20.0g
・ 液卵 15.0g
・ ガラスープ(液体) 10.0g
・ 中華スープの素 0.5g
・ 薄口醤油 1.0g
・ 塩 0.5g
・ こしょう 0.01g
・ 片栗粉 0.8g
・ 酢 2.0g
・ ラー油 0.15g

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