【圧力鍋のプロ直伝】里芋の煮っころがし（基本の和食）＃ゼロ活力なべ

【圧力鍋のプロ直伝】里芋の煮っころがし（基本の和食）＃ゼロ活力なべ

圧力鍋のプロ、圧力鍋研究家　さいとうあきこが、
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【基本の和食】　里芋の煮っころがし

里芋は生のまま皮を剥くと、手がかゆくなってしまう。
皮を剥くのが大変。

そんな時は、圧力鍋で下拵えすれば、
皮がつるんとむけますよ！

この動画では、皮がつるんとむける、
圧力鍋を使った里芋の下ごしらえの方法と、

味がしみしみ、ねっとりほくほくの煮っころがしの作り方を
ご紹介します。

調味料は、みりん、しょうゆ、砂糖だけ。
シンプルな味付けで、出汁も入りません。

ねっとりおいしい、里芋本来の味をお楽しみください。

＊里芋の煮っころがし＊
材料
・里芋　　500ｇ

・みりん　大さじ１
・しょうゆ　大さじ１
・砂糖　　　小さじ１
・水　　　1カップ（200ｍL）

１）里芋は水洗いして泥を落とし、真ん中に切り込みを入れて圧力鍋に入れる。

２）水1カップを加えて、ふたを閉めて火にかける

３）低圧で沸騰したらすぐに火を止め、そのまま圧力が下がるまで余熱でしばらく置く。

４）圧力が下がったらふたを開けて水気を切り、粗熱が取れたら皮をむく。（つるんとはがれるように皮がむけます）

５）さっと水洗いして、大きさを揃えて切り分ける

６）圧力鍋に入れ、水（２００ｍL）、みりん（大さじ１）、しょうゆ（大さじ１）、砂糖（小さじ１）を入れてふたを閉める

７）火にかけて、沸騰して圧力がかかったら3分間加圧調理して火を止める（アサヒ軽金属工業　ゼロ活力なべ　白オモリをつかいました）
※圧力鍋によって、加圧時間は０〜４分間で調整してください

８）圧力が下がるまで余熱で置き、圧力が下がったらふたをあける

９）竹串がスッと刺さるくらい火が通っていたら、強火にかけて煮汁がほとんどなくなるまで煮絡める。

レシピサイトNadiaでもレシピをご紹介しています。
https://oceans-nadia.com/user/10164/recipe/449585

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（プロフィール）
圧力鍋研究家 さいとうあきこ

圧力なべ協議会公認
圧力鍋を愛し過ぎてる「圧力鍋オタク」
圧力鍋のお料理教室　うちごはんラボ主宰

☆ホームページ「圧力鍋ライフ.com」
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☆ブログ「圧力鍋で　時短！簡単！うちごはん♪」
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