【A-19】台湾まぜうどん 卵黄のせ
テーブルマークの冷凍「さぬきうどん」で作る、うどんレシピ
■台湾まぜうどん 卵黄のせ
http://www.tablemark.co.jp/recipe/udon/detail/0481.html
甘辛の肉みそとパンチの効いた肉みそを
うどんとよくからめて召し上がれ！
材料（1人分）
冷凍「さぬきうどん」 1玉
豚ひき肉 100g
にんにく（みじん切り） 1/2かけ
鷹の爪（輪切り） 1本分
サラダ油 小さじ1
焼肉のたれ（市販） 大さじ2
［Aめんつゆだれ]
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
ごま油 小さじ1
［B］
卵黄 1個分
にら（1cm長さに切る） １本（約10g）
長ねぎ（小口切り） 1/4本
にんにく（すりおろし） 少々
刻みのり 適量
だし粉（またはもんで細かくしたかつお節） 適量
下準備
・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する
・［A］を混ぜ合わせてたれを作る
作り方
1. フライパンにサラダ油とにんにくを入れて熱する
2. 香りがたってきたら、豚ひき肉、鷹の爪を加えて炒める
3. 豚肉に火が通ったら、焼肉のたれで調味する
4. 器にうどんを盛り付けて（3）と［B］をのせ、めんつゆだれをかけて召し上がれ
調理時間 ６～７分
ピリッと唐辛子の効いた甘辛のひき肉と、パンチのある薬味が刺激的。そんな個性の強い具材をしっかり受け止め、まとまりあるおいしさにしてくれるのが、モチモチとしたコシの強い冷凍「さぬきうどん」です。パワーの出る一品は、夏バテ気味の身体にもおすすめ！にら、にんにくの臭いが気になる方は少し控えめに。 だし粉がない場合は、かつお節を手でもんで細かくしたもので代用してみてください。
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