【超時短！超激安！とろけるチーズインハンバーグ♪】プロが教える本格料理〜チーズインハンバーグ作り方編〜【簡単】【料理】【レシピ】

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今回はハンバーグシリーズ第3弾！
お手軽素材で3種のハンバーグが楽しめます！

前回のハンバーグシリーズはこちら！
▼【挑戦！ホテルスタッフが自宅でハンバーグ作ってみた 】はこちらから▼

【プロの裏技で絶品ハンバーグの作り方】
▼プロが教える本格料理〜ハンバーグ編〜はこちらから▼

【チーズインハンバーグ材料】
牛ひき肉400ｇ　
卵１個　
オニオンソテー40ｇ（生80ｇ）　
パン粉18ｇ　
塩小さじ1/2
胡椒少々
コンソメスープ40cc　　
とろけるチーズ8枚（1枚15ｇ）
小麦粉少々

【ソース材料】
・洋風ﾃﾞﾐグラスソース
ビーフシチューのルー１個（５皿分４個ルーの内の1個）　
ソテーオニオン50ｇ（ハンバーグのオニオンのあまり）　
水180㏄（ルーによる）

・洋風ホワイトソース
ホワイトシチューのルー１個（５皿分４個ルーの内の1個）　
刻んだゆで卵１個　
牛乳180ｃｃ（ルーによる）

・和風おろしソース
めんつゆ100㏄（希釈タイプ）
水80㏄（つゆによる）　
大根おろし50ｇ　
ﾊﾞﾀｰ20ｇ

★作り方（チーズ成型1個分）
1. スライスチーズ2枚を半分にカットする。カットしたチーズを重ねる　
2. ２対1でカットし1を重ねる。
3. 重ねた１つの固まりのチーズの四隅をカットする。　※調理中のチーズにじみ出防止！
4. カットのあまりはチーズの重ねた部分に入れる。
5. チーズに小麦粉をまぶす。※調理中のチーズにじみ出防止！

★作り方（チーズインハンバーグ成型）
1. ハンバーグのタネをつくる。
※ハンバーグのタネは動画本格ハンバーグの作り方を参照。
2. 油を手に塗り空気を抜く、キャチボールの要領で小さなラグビーボール型を作り真ん中をチョプし小判型に広げる。
3. ラップを２枚用意し、１枚をまな板にひく、ハンバーグを乗せ、もう１枚のラップを乗せる。
4. ラップの上からラップの箱でたたき、ﾊﾞﾝバーグを広げる。
5. 上のラップを外し、チーズを真ん中に乗せる下のラップを持ち上げてで右左のハンバーグを包む、同じように上下のハンバーグも包む。
6. ラップのまましっかりと握る。
7. ラップを外し、空気抜きをし小判型に成型する。
8. チーズをくるんだバンバーグのつなぎ目部分は、しっとりと無くなるように成型する。
※調理中のチーズにじみ出防止！
9. 冷蔵庫で３０分寝かせる。
10. フライパンに油をひき、強火でしっかりと色を付ける。
11. 色がついたら、ひっくり返し蓋をし弱火で４分加熱する。
12. ４分たったら余分な油をぬぐいとる。
13. 水３０㏄を加えさらに蓋をし４分蒸し焼きにする。（水の量はﾌﾗｲﾊﾟﾝの大きさで適量に増やす）
14. 出来上がり。
　　　　
作り方（ソース）　ルーのあまりで激安にソースが作れる！ハヤシライス・カレーのルウでも代用可！
・基本同じ、焼き上がりのﾊﾞﾝバーグを外しソースを作る
・材料を入れて軽く煮込んで出来上がり。
※和風ソースのみ、最後にバターを入れ、コクと風味をつける。

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