【THE BIG えびカツ】卵不要、揚げずに簡単、えび満タン
はんぺんを入れずえびを贅沢に使ったえびカツ。
揚げ焼きで簡単、ぜひ焼き立てをどうぞ。
【材料】2人分 【時間】15分
えび…180g
大葉…5枚
A片栗粉…小さじ1
A酒…大さじ1
Bピザ用チーズ…大さじ3
B塩、胡椒…各少々
C小麦粉…大さじ2
C水…大さじ2
パン粉…適量
サラダ油…大さじ3
【作り方】
①大葉は枝を切り落としてから、みじん切りにする。
②えびは殻を剥き、Aを揉み込み、背わたを取って流水で洗い流す。
③ポリ袋にえびを入れてめん棒で潰し、大葉とBを加えてよく揉み込み、2等分にして平たく成形する。
④バッター液Cをよく混ぜ合わせたら、えびを全体に絡め、パン粉を全体につける。
⑤サラダ油を強めの中火で熱してえびを焼いていく。こんがりしてきたら裏返して裏側もこんがりと焼く。
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