手作りが美味しい！「栗の渋皮煮」の作り方/工程通り作れば美味しくできますよ〜

手作りが美味しい！「栗の渋皮煮」の作り方/工程通り作れば美味しくできますよ〜

ご視聴ありがとうございます。
今回は、やさしい甘さで美味しく出来上がる「栗の渋皮煮」をご紹介します。
工程通りに作れば意外と簡単です。

栗の渋皮煮
（材料）作りやすい分量
栗500g
砂糖400g
ラム酒・ブランデーなど小さじ1
重曹小さじ2

（作り方）
熱湯につけて、鬼皮を柔らかくする
鬼皮をむいてたっぷりの水に重曹を入れて15分煮る
ゆで汁を捨てて、たっぷりの水で冷やす
自然に取れる渋を取り除く
2回めも同じ工程を繰り返す
3回目は重曹を入れずに同様に繰り返す
仕上げにかぶるくらいの水と砂糖を加えて15分煮ます
栗を出して煮汁を煮詰める
ラム酒を加えて栗を戻し、半日置く
容器に入れて冷蔵庫で保存する

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Simmered chestnut
(Ingredients) Easy-to-make portions
500g chestnuts
400g sugar
1 teaspoon rum, brandy, etc.
2 teaspoons baking soda

(How to make)
Soak in boiling water to soften the devil’s skin
Peel off the skin and boil in plenty of water with baking soda for 15 minutes.
Drain off the boiling water and cool in plenty of water.
Remove the naturally-occurring astringent residue.
Repeat the same process for the second time.
Repeat the same process for the third time without baking soda.
Add enough water and sugar to cover the chestnuts and simmer for 15 minutes.
Remove the chestnuts and reduce the stock to a simmer.
Add rum, return the chestnuts and leave for half a day.
Store in a container in the refrigerator.

#栗の渋皮煮
#栗
#chestnut

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