【料理】本格酸辣湯 春雨つき〜酸っぱ辛さが病みつきになる万能中華スープ
これまで
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と 酸っぱ辛い風味を楽しみましたが、その後どうも落ち着きません。どうやら中国は四川生まれの酸辣湯には中毒性があり、病みつきになってしまうようです。
思えばこれまではうどんや冷麺やフォーといった麺が主で、スープは従でした。フォー用のスープを流用したこともあります。でもここまで酸っぱ辛いスープに惹かれるならば、しっかりと本格酸辣湯を作ってみようと思いました。
・あくまでもスープが主役 他のもので代用しない
・トマト缶ではなくフレッシュトマトを使う
・片栗粉でしっかりととろみをつける
・お好みで中国由来の春雨を使うがスープがメインなのでなくても良い
酸辣湯は春夏秋冬を問わないオールラウンダーのスープです。また主菜でも副菜でもいけます。冷凍保存し朝食や軽食にも活用できればと思います。
00:00 イントロ
01:55 準備する
03:17 炒める
03:59 煮込む
04:26 仕上げる
05:08 盛り付ける
05:30 完成
材料
＜酸辣湯 4食分＞
トマト：1個
椎茸：2個
生姜：10g
ごま油：大さじ1
味覇：小さじ2
お湯：4カップ
卵：2個
片栗粉：大さじ1
片栗粉を溶く水：大さじ2
日本酒：小さじ2
醤油：小さじ2
カンタン酢（酢でも可）： 大さじ1
辣油：適量
＜春雨等 1食分＞
春雨：1袋(40g)
刻み葱：適量
黒胡椒： 適量
音楽：‘ancient capital of electron’ by alaki paca
四川の動画：‘street-86656’ by CharlesGuo, Pixabay
本格酸辣湯ならではの混じり気なく飽きの来ない酸っぱ辛さです。早々にリピート決定し、冷凍保存で常食の仲間入りです。
17 Comments
おはようございます😊
酸辣湯の味は大好きです♥(*´`)
トマトが主役と言うのもステキです🍅
京都の四条烏丸（しじょうからすま）にはTiger餃子会館と言うラーメン屋があります。
そこはトッピングがトマト一個丸ごとなんです🍅
もちろん皮は湯むきされてます。
そのラーメンに私は酢をかけて食べてました。🍥🍜
なんか近い感覚で嬉しくなりましたよ。😊✨
クリスタルさん。
今日も一日元気でお過ごしくださいね🍀
サンラータン、実はオーストラリアに来て初めて食べたんです。と言っても、もう20年前ですが😅
英語名ですが、オーストラリアで一番有名なチャイニーズスープです。夏も冬も美味しくいただけるスープですよね！美味しそうです👍
作りたくなりました🤤
大人になって酸っぱいのも
食べられるようになったけど
酸辣湯まだ未開です😋
美味しそうですー！
本格酸辣湯 春雨つき〜酸っぱ辛さが病みつきになる万能中華スープはいいですね。美味しそうです。
🍅トマトが美味しそうで、大好きな椎茸も入って🐣卵のタンパク質も取れて凄く美味しそうですね。👏👏👏👏酢は、クエン酸回路を回して疲労物質を取ってくれると聞いたことが有って一石二鳥ですね。
Very professional video
very delicious
thanks for sharing 😍😍😍😍
お疲れ様です🅿️
風邪をひいてしまいました😭💔
インフル、コロナではなかったですが、結構ツラいです💊
酸っぱ辛さ、めっちゃ食べたいです✨
完食して一発で治る自信あります😆
Wow,very goods
Please type en
こんにちは♪クリスタルさん@(・●・)@遊びに寄らせて頂きました💕サンラータンスープは酸味があってめちゃくちゃ好き❤大好き🎉美味しそうですね。サンラータンラーメン🍜が大好きなんですよね。👍をポチンと押させて頂きまーす(//∇//)次回作も楽しみにしています♬
this chinese hot and sour soup looks so delicious…yummy…bon appetit
めっちゃ美味しそうです！
전통요리인가봅니다.
아주
훌륭하신
요리입니다 👍
Daysさん、こんばんは✨
酸辣湯はあまり食べたことがないのですが、周りに好きな人が多いし体にもとても良さそうなので気になっていました🤗
とても綺麗なトマト🍅
今回はスープがメインと言う事なのですが、春雨が入っていると嬉しいですよね〜💕私事ですが、お鍋にもしらたきではなく春雨を入れる派です😁
概要を拝見したら材料は全部家にあったので、これは是非チャレンジしてみたいです🎶
有難うございました✨
おはようございます。
見やすくて、きれいでした。
とてもおいしそうでした。
目でいただきました。
ごちそうさまでした。
ありがとうございました。
Hello. This soup looks really appetizing & delicious. I think this soup will make my stomach happy. Thank you so much for sharing the recipe. 😊😊👍👍