【作り置きおかず】スタミナたっぷり！1時間半で11品作る栄養満点おかず【元栄養士/30代主婦/夏野菜/簡単レシピ】
今回はお肉・ニンニク・ニラをたっぷり使って、スタミナおかずの作り置きを作って行きます！
簡単レシピです〜！
＜材料＆作り方＞※ぴっちり計らなくてもテキトーで良し
＊1.鶏の照り焼き＊
鶏もも肉 ２枚
小麦粉 大さじ１
塩胡椒 少々
油（オリーブオイル） 大さじ１
酒 大さじ２
みりん 大さじ１
醤油 大さじ２
砂糖 大さじ１と２分の１
おろしニンニク チューブ5cm
生姜（パウダーorおろし） 小さじ半分
片栗粉 小さじ１
水 小さじ１
鶏もも肉は１口大に切り、塩胡椒・小麦粉・オリーブオイルをまぶし、フライパンで両面焼く。
酒・みりん・醤油・砂糖・おろしニンニク・生姜パウダー（またはおろし生姜）で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。
＊2.牛肉の甘辛煮＊
牛こま肉 700g
ニラ ５分の１束
小麦粉 大さじ１
塩胡椒 少々
油（オリーブオイル） 大さじ１
酒 大さじ２
みりん 大さじ１
醤油 大さじ２
砂糖 大さじ１と２分の１
おろしニンニク チューブ5cm
コチュジャン 大さじ１
生姜（パウダーorおろし） 小さじ半分
ニラは細かく切っておく。
牛こま肉に塩胡椒・小麦粉・オリーブオイルをまぶし、炒める。
酒・みりん・醤油・砂糖・おろしニンニク・生姜パウダー（またはおろし生姜）・コチュジャンで味付けしたら完成！
＊3.オクラとナスの出汁漬け＊
オクラ 8本くらい
茄子 中１個
ミョウガ １個
かつお節 ひとつかみ
めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ３
オクラは塩でこすり、洗ったら5mm幅くらいの輪切りにする。茄子は角切り、ミョウガは半月切りにする。耐熱ボウルに切った材料を入れ、ラップをして600Wレンジで３分くらい加熱する。
熱いうちにかつお節、めんつゆを入れ、混ぜたら完成！
＊4.茹で鶏
鶏胸肉 １枚
生姜（パウダーorすりおろし） 小さじ１
小ねぎ 半束
水 たっぷり
鍋にお湯を沸かし、生姜パウダー（またはおろし生姜など）と小ねぎ（またはネギの青い部分）、
鶏胸肉を入れ、再沸騰させて５分ゆで、蓋をして火を止め、そのまま１時間ぐらい放置し、鶏肉の中までゆっくり熱を通す。
食べやすい大きさに切ったら完成！
＊5.鶏と胡瓜の梅肉味噌和え＊
鶏胸肉 １枚の半分
胡瓜 １〜２本
ミョウガ １個
梅肉チューブ 10cmくらい
味噌 小さじ１
↑の要領でゆで鷄を作り、小さめに手でさく。（熱ければ包丁で切る）
胡瓜とミョウガは斜め薄切りにし、ゆで鷄と合わせ、梅肉チューブと味噌を和えたら完成！
＊6.鶏と胡瓜のゴマだれ和え＊
鶏胸肉 １枚の半分
胡瓜 １〜２本
ミョウガ １個
白すりごま 大さじ２
マヨネーズ 大さじ２
醤油 小さじ１
砂糖 小さじ１
↑の要領でゆで鷄を作り、小さめに手でさく。（熱ければ包丁で切る）
胡瓜とミョウガは斜め薄切りにし、ゆで鷄と合わせ、白すりごま・マヨネーズ・醤油・砂糖で和えたら完成！
＊7.豚バラ大葉巻き（茄子添え）＊
豚バラ薄切り 250g
大葉 10枚
人参 ２分の１個
茄子 １個
小麦粉 大さじ２
塩胡椒 少々
油 適量
人参は細切りにしておく。茄子は斜め切りにする。
豚バラの薄切りは均一に薄く並べ、塩胡椒・小麦粉をふりかける。
その上に大葉・人参を並べ、巻き寿司のように巻いたら外側にも小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンで蓋をして弱火で焼く。豚肉の油が出てきたら茄子を入れ、一緒に焼く。
豚バラ巻きは粗熱がとれたら食べやすい大きさに切る。
＊8.ニラもやしナムル＊
もやし 200g
ニラ ３分の１束くらい
人参 ４分の１個
鶏ガラスープの素 小さじ１
醤油 小さじ２
砂糖 小さじ１
ごま油 大さじ１
おろしニンニク チューブ3cm
白いりごま 大さじ１
耐熱ボウルにもやし、５cm幅に切ったニラ、細切りにした人参を入れ、ラップをして600Wで３分半くらい加熱する。
熱いうちに鶏がらスープの素・醤油・砂糖・ごま油・おろしニンニク・白いりごまを入れ、よく混ぜ、冷蔵庫で冷やしたら完成！
＊9.長芋とニラのチリソース＊
長芋 ２分の１本
人参 ４分の１個
ニラ ３分の１束くらい
卵（なくても良し） １個
ごま油 大さじ１
豆板醤 小さじ2
酒 大さじ２
酢 大さじ１
砂糖 大さじ１
ケチャップ 大さじ２
おろしニンニク 3cm
鶏を茹でたスープ 150mlくらい
片栗粉 小さじ１
水 小さじ１
長芋は薄めの輪切り、人参は細ぎり、ニラは５cm幅くらいに切る。
フライパンにごま油をひき、長芋を焼く。人参・ニラも加えて火を通す。
豆板醤・酒・酢・砂糖・ケチャップ・おろしニンニク・鶏をゆでたスープ（または鶏がらスープの素と水）を加え、よく混ぜ、グツグツしてきたら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
＊10.海老マヨ＊
冷凍えび 100g
塩 少々
パプリカ（赤） ２分の１個
小麦粉 大さじ１
片栗粉 大さじ２
卵 １個
油 適量
マヨネーズ 大さじ１
ケチャップ 大さじ１
おろしニンニク 3cm
冷凍エビは解凍しておき、塩で軽く洗う。
パプリカは食べやすい大きさに切る。
卵・小麦粉・片栗粉をボウルに入れよく混ぜ、エビ・パプリカにつけて揚げ焼きする。
マヨネーズ・ケチャップ・おろしニンニクを合わせ、揚げ焼きしたエビとパプリカを和えたら完成！
＊11.鶏だしスープ＊
鶏を茹でたお湯
塩 適量
鶏をゆでたお湯に味見をしつつ塩を入れるだけ！
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#作り置き#簡単レシピ#夏野菜
21 Comments
すごいたくさん、美味しそう！私は調味料をあらかじめ出さずに、もたついてしまいます^^;
やっぱりお料理動画が1番好きです
りなこさんのつくりおきとか料理の本が出版されることを願います🤗 いつだったかの動画でみょうがを甘酢？みたいのにつけてるやつを真似したら旦那がすごく気に入ってました！
いつも美味しいお料理、紹介していただいてありがとうございます。感謝です❣️
手際が良くてどれも美味しそうなお料理ですねー！
私も週末に作り置きしてるんてすがとても参考になりました。ありがとうございます。また宜しくお願いします🙇⤵️
元栄養士なんですね😊
全然栄養士不足だから料理作って欲しい(笑)
りなこさん、いつも手際良くて憧れです…！この量、私だったら倍の時間かかりそうです(^^;;参考にさせていただきます！！
りな子さんこんばんは🌛いつも美味しそうですね～😊👍🍀
なんと素晴らしい手際
！！どれもご飯が進みそうで、美味しそうで、とても参考になりました！頑張って作ってみます！作り置き動画、とても参考になります。ありがとうございます!
りなこさんのお料理は、ものぐさな私でもやってみようと思えます。
説明や動画も見やすいし、衛生面でも安心して見られます。
11種類も一気に作れるのもすごいし、本当美味しそうです。
お手軽で美味しい料理紹介ありがとうございます🎵
料理作るの好きなので作ってみたいです⤴️⤴️
豚バラ肉で人参を巻いたものは、食べる時にどんな味付けで食べましたか？よろしければ教えてほしいです^ – ^
手際良くこのまま作れたらいいけど
うちの家族はナスと人参が嫌いだからアレンジ考えないと(T ^ T)
好き嫌いの無い家族がうらやましい
手際良すぎて憧れます🥰
うちは作り置きだと食べてくれない(飽きるらしい)から冷凍でマネしようかな🤔
どれも、美味しそう👍
鶏肉きゅうりの梅肉和え、この季節は食がすすむよね😃
作りたくなるものがたくさんありました♡参考にさせていただきますね。
料理のレパートリーが少ないので助かりましたTTありがとうございます(o^―^o)
とても身近な作り置きでとてもよかったです！食べ盛り思春期真っ只中の子供たちも喜びそう！楽しみにしています(*´˘`*)♥
作り置き待ってました！作り置き作るの苦手です💦
ラプソテェイ
イイねは、一回しか押せないのかー。
動画プラス説明文もつけてくださってとてもわかりやすいです！！