【アレを使う!?】 炒飯専用 ご飯の炊き方 【家男流】
ご視聴ありがとうございます。
今回は、炒飯専用のご飯を炊きました。
ご飯自体がパラパラなので、家庭の火力・フライパンでも
本格パラパラ炒飯が作れると思います。
【概要】
≪洗米編≫
初めの洗米時のお水は直ぐに流します。
米は優しく洗います。
※今のお米はとても綺麗です…
≪炊飯編≫
米粒が硬め・粘りの少な目の「ななつぼし」を使用
マヨネーズと油を炊飯時に加える。
※マヨが乳化剤の働きをし、米粒に油のコーティングをしてくれます。
≪炒め編≫
ー具材ー
ご飯
焼豚(味付けし、タレを作ります。)
玉葱(別で加熱し、甘味と食感をプラス)
卵
葱
鶏ガラスープ
醤油
特製ネギ油(動画あり)
これからの色々挑戦していきます!
ありがとうございました。
1 Comment
ほんとうちのご飯ずっとネチョネチョしてたので困ってました!ありがとうございます!