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    日本一のイタリアン「ペレグリーノ」は何がすごいのか？客単価5万円でも超予約困難店になる劇場型レストランで食べた全メニューを紹介します



    日本一のイタリアン「ペレグリーノ」は何がすごいのか？客単価5万円でも超予約困難店になる劇場型レストランで食べた全メニューを紹介します

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    ▼目次▼
    00:00　はじめに（どんなお店？）
    01:24　ペレグリーノの何がすごいのか？
    02:50　メニュー（前編）
    13:19　メニュー（後編）
    22:21　さいごに（結論）

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    ※少し前に撮影した動画となります。11月・12月は白トリュフの特別コースのみのようです
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    YACOOK

    View 37 Comments

    37 Comments

    7. @user-mv4tu7gu2t on

      フーディボーイ様
      　こちらは、お料理は丁寧で美味しそうですし、ワインとのペアリングは
      良いと思います。
      ですが、器に統一制がないのが、
      残念です。

    8. @centurion3 on

      ノンアルのペアリングがどんな内容だったか気になります！　良い意味でCOVID-19によりノンアルが劇的進化をしているのではないかと思い気になりました

    9. @macofru6001 on

      １９９７年よりイタリア在住です。こちらのレストランは確かに素晴らしいと思うのですが、イタリアンというよりは、イタリア料理の素材を使用してシェフの感性のみで作られたものという感じですね。
      フーディーボーイさんの食レポは、相変わらずすばらしいです。ワインに関しても。聞いているだけで、実際に味わっているような気になってしまう。

    17. @Kurikish on

      僕は中南米生活以来、ウェルダンが最も好きな状態なのですが、火入れの異なる肉質を同時に楽しめるお店さんはありますでしょうか？

    19. @user-zh6px7dc5b on

      このお店で食べたことは無いけど鮨㐂邑さん主催のイベントでペレグリーノさんが出してくれた生ハム食べたけど、とても美味しかった🤤
      㐂邑さんのご飯の上に乗せると脂がとろけて…😇

    21. @user-sp3ps8pk8c on

      フレンチ、イタリアン、中華、洋食など日本料理以外のジャンルも見てみたかったので、ありがとうございます。
      高級店も良いですが、比較的リーズナブルで美味しい、イタリアン、フレンチ、中華、洋食も見てみたくなっちゃいました。
      あと、自分は東京在住ではないので、ジャンル・価格帯問わず、全都道府県の美味しいお店を紹介して欲しいです。

    24. @FUKA_composer on

      めちゃめちゃ美味しそう…！
      素材はもちろん、丁寧な調理と世界観、提供でかけがえのない食事空間になってますね。

      いつかこういったお店に行ってみたいな。

    26. @AFR072 on

      この手の料理を出す店は賛否わかれますよね。
      極力素材に手を加えない料理はその素材以上でも以下でもない場合が多くりょうりとしての評価に困る。
      山形のあの店がダブって見えました。
      生ハムはあんな高級なスライサーで薄くスライスされたらそりゃー美味いに決まってるしね。
      よくカッコつけて生ハムの原木を持ってきてナイフでスライスする店があるけど、あんな厚く切ったら美味いもんも不味くなる。あーいう生ハムを美味いって言ってる人にはぜひここの生ハムを食べさせたい。

    29. @user-ns3fp7eq6o on

      10万するフグの懐石だの、100ｇ1万の松坂牛だの何だの高えモンはあらかた食ったけど。ボロい屋台の80円の大根がいちばんうめえ。

    33. @user-qq4fh7cz8q on

      モッツァレラチーズと生ハムの間にほんの少しだけ蜂蜜を付けて食べるのが好きです。
      本当にワインによく合います！

    34. @user-dn1lc6fk7b on

      いっつも思うけど「旨味」って言葉に頼りすぎでは
      日本人だからUMAMIは当然伝わるけど何食っても「旨味」「旨味」
      俺が神経質なのもあるけどどの動画でも連発するから嫌でも身構える
      生ハムのとことかしんどい

    37. @roe9827 on

      今は分かりませんが、この価格帯でこのワイングラスはちょっとな、、、、と思ってしまいます。