感動する【唐揚げ】皆んな喜ぶ！サクサクジューシー手羽先の唐揚げレシピ
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手羽先が劇的に食べやすくなるフランスの技法であるチューリップを使ったカリカリ唐揚げです👨🍳お弁当にも🍱☺️
ーー材料ーー
手羽先 15本分
しょうゆ 50cc
黒胡椒 適量
パプリカパウダー 5ふりくらい
きび砂糖 10 g
生姜 7 g
ニンニク 2g
揚げ油 適量
ーー衣ーー
米粉 100g
片栗粉 50 g
作り方
①手羽先の関節に切れ込みを入れて骨を露出させ一本取り除き肉を下に下ろし成形する。
②調味料を全て入れた中に鳥を約10分漬け込む。
③衣にしっかりとつけ叩かないでバットに乗せラップをしないで冷蔵庫で半日乾かす。
④180℃の油で2分揚げ、２分休ませ190℃で約1分揚げて完成です。
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#唐揚げ #から揚げ #肉料理
45 Comments
皆さんは、おうちでキャンプ飯ってやったことありますか⁉️
そして何を作るんですか🤔
ファビオさん😊昨日はアドバイスいただき💕ありがとうございました😊✨今回の動画最初から、鳥の羽根の動きに🤲胸キュン💕になりました🤣✨💕放り投げます✨の、意外な言葉も✨でできましたね😆毎回思うのですが、本当に丁寧な✨お仕事されているから、観ていて本当に作りたくなります‼️作ります😊👍
これだけ皮に包まれててあげるとほんとジューシーになりそうですね！！やってみます！！
チューリップ！ クリスマスにも使えそう〜
綺麗な仕事^ ^
作ってみます
手羽先でやってみます☺️
米粉を小麦粉に置き換えてもカラッとできますか？
チューリップの技法がフレンチだったなんてびっくりです！王将にあるからてっきり料理名だと思ってました💦
今日はチューリップに決まりです🌷
今から手羽先買ってきまーす♪
咲いた咲いた
チューリップのお肉
並んだ並んだ
茶茶茶茶茶色
どこから食べよ
左かな
手羽先咲く花壇欲しい。
丁寧な仕事
焦らない
これこそ料理をさらに美味しくするポイントですね✨
作りました‼️
子供が大絶賛。
22本作ったのですが、あっという間になくなりました。
冷蔵庫で一晩おいてザクザク中はジューシーに仕上がりました。
レシピアップ、ありがとうございます。こらからも動画、楽しみにしてます。
粉つけてから一晩乾かす…目から鱗です。
やってみます
ついに理想の唐揚げが完成するかも
米粉使うとか、衣つけてから寝かして乾かす技法とか初めて知りました
いつも惜しげもなく技術を披露してくださり、感謝しています
昔、チューリップ流行ってたよね
今日の晩に作りました。パプリカパウダー入れたら、チキンラーメンのような後味になるんですね。ジャンクの意味が分かりました。6時間冷蔵庫で乾かして揚げたら、カリッカリです。美味しい。感謝！
手羽先って食べる時手が汚れたり、揚げる時も油跳ねが酷かったり、あんまり好きじゃなかったけどこれは美味しそうヽ(´ｴ`)ﾉオサレ
余ったガラで採った出汁でリゾット炊いてピアットウニコにしていただきました。
おっしゃる通り衣がカリッッカリで美味しすぎました。パプリカパウダー最高！
乾燥させたら本当に【カリッカリ】になりました。まさかファビオ先生から揚げ物を教えてもらえるとは思えませんでしたw
晩御飯を食べているときに子供たちに、Thanksgivingのメニューには何がいい？と聞くとミートローフやホタテのプロシュートラップなどいろいろアイデアが出たのですが、偏食の娘が骨つきの唐揚げが食べたい！とリクエストしたのでこれは外せませんよね。揚げ物のカリカリの衣が大好きな娘のために、前日に仕込んで娘も大満足な手羽先の唐揚げに仕上げたいと思います 🙂
これから感謝祭の料理づくりです！前日に下ごしらえした食材を一気に仕上げて行きますが、ファビオChefの唐揚げとボロネーゼも今年は食卓に並びます。Happy Thanksgiving and THANK YOU FOR THE RECIPES 🙂
ファビオ氏のレシピは解りやすく丁寧！
しかも美味しい！
最高！！
うまいぞこれは手羽先は安価だし腹一杯食べられる
唐揚げを作った際に出る手羽先の端っこで、鳥スープラーメンの動画の様に鳥スープを作れますか？
いつもありがとうございます。
ずーっとずっと作りたかったチューリップ、ようやく今週末に作ることができました。
一晩冷蔵庫で乾かそうと、前日に仕込みをはじめたんですが…ファビオさんの手羽先の仕込みをみてる分にはわ簡単だなぁと始めたら…全然綺麗に取れず
同じ15本用意したので、続けるうちに、最初の皮を切る位置でその後の骨をきれいに取る作業が一気に楽に、綺麗にできることに8本目ぐらいで気づけて、そこからは楽しくなりました。
先程、妻と食べたのですが、カリカリで、味付けも最高であっという間に完食。
今後我が家の唐揚げは、これしかないと言う話になりました。
いつも、本当に夕食が華やぐレシピありがとうございます。
まだまだ作りたいレシピたくさんなので、時間見つけてチャレンジします❗
今後も応援してます。
さすが日本人👍
チューリップってフレンチだったのか‼️
運動会のお弁当のみチューリップの唐揚げだったな〜😊
だしで使う場合のさっきの骨は冷凍保存してもいいんですか？
あと、出汁をとる場合のポイントがあれば教えて頂きたいです。
幻想的に作られた、確かにおいしい味
ユーチューブ史上最も有料級動画チャンネル
息子がうまいうまいと喜んで食べてくれました。カリっとジューシー。最高でした！ありがとうございました😆
うまそう😃
👏👏👏👏👍👍👍👍👍🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦😋😋😋😋😋😋😋
調味料の分量は何処に書いてありますか？
冷蔵庫の放置も食材によっては乾燥することが劣化になるものもあればカリカリ唐揚げのテクニックにもなる料理の奥深さと面白さ。。！
退職後、今まで家内にお世話になったお礼に夕食バーナー基本、私が作っています。ファビオさんのレシピにはいつもお世話になっています。昨日はナポリピザを作りました。軽くて何枚でも食べられる美味しさ、娘夫婦も感動、今まで、鳥ミンチ出汁の塩ラーメン、ぐつぐつ煮出した麺に負けないお蕎麦、牡蠣のパスタを作りましたがどれも美味しくいただきました。今日は家内の誕生日、手羽先の唐揚げとアーリオオーリオ、貝柱のパスタを作ります。いつも楽しく美味しいレシピありがとうございます。
お~~！スーパーなどで売ってるチューリップ🍗って手羽で作ってるんですね。
知りませんでした(-_-;)
安価な手羽先がこんなに旨くなるのですね、感動やわ。しかし少し手間がかかるのですが、いつかやってみたいです。
チューリップがフレンチの技法っての今年1番びっくりした情報かもしれない
初めまして、時間が経って冷めた場合再度温めるにはどのようにするのが一番良いのでしょうか
ご教示いただけないでしょうか、よろしくお願いいたします。
カリカリ🎉作ってみます😊
絶対美味しいと思うだけで笑顔になります。😊
普通の唐揚げも前日冷蔵庫でできるのかなー？
オリーブオイルで揚げていますか？
こんにちは初めまして いつも楽しく 拝見させて頂いております ちょっとひらめいたのですが 肉じゃがをイタリアン風に仕上げることは可能でしょうか お暇があれば よろしくお願いします
ファビオさんのレシピは応用が相当利くと思います。
いつも本当にありがとうございます。
作ろうと思って鶏肉買ったのに手羽先じゃなくて手羽元を買っちまったぜ
剥き方違う（これを参考にしようとしてたので、わからんくなった）じゃんね！
ばかばかばか！私のばか!!!!!!!!!!