会員制焼鳥店の自信作『照り焼きチキンのちらし寿司（鶏ちらし）』作り方！京都の会員制焼鳥店「熊の焼鳥 祇園白川店」
京都を感じる、祇園白川に位置する会員制焼鳥店「熊の焼鳥 祇園白川店」
最高級の備長炭を使用し、丁寧に燻しながら焼き上げる焼鳥が絶品です！今回は、スタッフさんに大好評の名物まかない料理「照り焼きチキンのちらし寿司」の作り方を教えてもらいました。ジューシーで旨味たっぷりの鶏肉、さっぱりした酢飯のバランスがよく、いくらでも食べられそうな美味しさです。
また冷めても美味しいので、お弁当にもオススメです。
『熊の焼鳥 祇園白川店』
住所：京都市東山区元吉町70-14
電話番号：050-5456-4462
関連ページ：https://www.instagram.com/kumanoyakitori_gion/
▽材料一覧▽
■具材
鶏もも肉：2枚
塩コショウ：少々
ヤングコーン：4本
ラデッシュ：1個
ホワイトアスパラ：1本
グリーンアスパラ：1本
刻みのり：5g
■照り焼きタレ
甘醤油：40ml
酒：40ml
みりん：40ml
砂糖：20g
■錦糸卵
卵：2個
塩・砂糖：1つまみずつ
■酢飯
ごはん：2合
寿司酢：70ml
赤酢：180ml
砂糖：45g
塩：18
おろし生姜：少々
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