『カチャトーラ』鶏肉の猟師風煮込み！！素材の旨味たっぷり♪
鶏肉で作る猟師風『カチャトーラ』お水だけでシンプルに煮込んで仕上げてみました♪
個人的には昼間に作って夜に食べたり次の日に食べたりする方が味が染み込んで好みです。
前日に鶏肉をマリネしてあげたりするとしっかりとお肉に味が入ったりしますね。
コツは強力粉をしっかりと叩いて少し焼きすぎかな？と思うぐらいまで焼いて煮込む事。
香ばしく焼けた小麦粉が溶けてソースにも美味しそうな色ととろみがつきます。
材料（わかりやすく作りやすい分量）
・鶏肉 約1ｋｇ（骨付きがオススメです）
・ニンニク 2〜3個
・唐辛子 1本
・ローズマリー １枝
・オリーブ 適量（スライスでもホールでも）
・赤ワインビネガー 100cc
・白ワイン 250cc
・水 800ccほど（お肉がかぶるぐらい）
・塩、コショウ、強力粉
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