春キャベツとあさりのボンゴレビアンコ【旬食材レシピ】
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【レシピ】
【材料】
春キャベツ 2枚
アサリ 100g
パスタ 100g
ニンニク 1片
輪切り唐辛子 適量
パスタ〈1.7mm〉
【調味料】
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 大さじ2
塩 適量
胡椒 適量
【レシピ】
①キャベツは葉と芯に分けて、芯はスライス、葉は一口大に切る
②フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火でニンニクの香りをオイルに移す
③ニンニクの香りがでたら中火にしアサリ、白ワインを入れ蓋をし蒸し焼きにする
④アサリが開いたら、輪切り唐辛子、キャベツを入れキャベツの食感が残るくらいで1分早くあげたパスタを入れ茹で汁で調整しながら乳化させ、塩胡椒で味を調整する
⑤完成
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