とろとろちゅるりん「甘辛肉たまあんかけうどん」のレシピ・作り方
「肉たまあんかけうどん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。うどんに、とろーり、ふわふわな卵あんをたっぷりとかけて、甘辛い牛肉をどんとのせました。旨味たっぷりな具とあんがうどんと絡まって、お箸が止まらないひと品です♪
■材料（2人分/15分)
・うどん：2玉
・牛こま肉：200g
・片栗粉：適量
・玉ねぎ：1/2個
・しょうが：1片
・a. 酒：大さじ2杯
・a. 砂糖：大さじ1と1/2杯
・a. しょうゆ：大さじ2杯
・溶き卵：2個分
・だし汁：だしの素：大さじ1/2杯、水：600cc
・みりん：大さじ2杯
・しょうゆ：大さじ2杯
・水溶き片栗粉：片栗粉：大さじ1杯、水：大さじ2杯
・ごま油：小さじ2杯
■下ごしらえ
・うどんは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで5分ほど加熱します。
・玉ねぎは繊維に逆らって薄切りします。
・しょうがは千切りにします。
■作り方
①牛こま肉はパックごと片栗粉をまぶします。
②フライパンにごま油を引いて熱し、しょうがを加えて炒め、香りが立ったら玉ねぎを入れて炒めます。
③牛こま肉を加え、肉の色が変わってきたら(a)の調味料を加えて煮詰めます。
④鍋に(b)の調味料を入れて煮立たさせます。一度火を弱め、水溶き片栗粉でとろみをつけます。火を強めて再度煮立ったら、溶き卵をゆっくりと流し入れて火を止めます。
⑤器に持った、うどんの上にたっぷの④のあんをかけ、③、小ねぎをのせて召し上がれ♪
■コツ・ポイント
・玉ねぎの食感を残したい場合は、繊維に沿って切ってくださいね。
・卵が半熟のうちに火を止めて、ふっくらと仕上げるのがポイントです。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/73525
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