【中華屋さんのエビチリ】ブリブリの海老とピリッと辛いチリソースがうまい!
【材料】
〇添えるたまご
卵 2個
水 大さじ1
塩コショウ 少々
〔◆サラダ油大さじ1で焼く〕
〇エビ下ごしらえ部門
エビ 180~200g
(殻付きのバナメイエビを使ってます)
酒 大さじ1
卵液 大さじ1
(上記の添えるたまごのやつを使っちゃってください)
塩コショウ 適量
片栗粉 大さじ1半ほど
〔◆たまごを焼いたフライパンそのままでサラダ油小さじ2追加して焼く〕
〇チリソース
にんにく 5g
生姜 5g
豆板醤 大さじ1
ケチャップ 大さじ2
ウェイパー 小さじ1/4
水 120cc
塩コショウ 少々
酒 小さじ2
砂糖 小さじ1
長ネギ 1/4本
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1半、水大さじ1)
酢 小さじ1弱
〔◆たまごとエビを焼いたフライパンそのままでサラダ油小さじ2追加して焼く仕上げにさらにサラダ油小さじ1ほど〕
☆彩りにネギ適量
【作り方】
1 卵をボウルに割り入れたら水、塩胡椒を入れまぜる
2 生姜、ニンニク、ネギをみじん切り
3 エビの殻と背ワタを取って塩胡椒、酒、卵液、片栗粉を入れまぜまぜ
4 油を引いたフライパンに卵を入れ半熟卵を焼いて、お皿に盛り付けておく
5 フライパンに油を引きエビを色がつくまで焼いて取り出す
6 油を引き、ニンニク、ショウガを入れ香りが出てくるまで炒める。そこにチリソースの材料を入れチリソースができたらエビを入れしっかり混ぜる
7 水とき片栗粉を入れ、最後にお酢、油を回し入れて盛り付けたら完成
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【材料】
〇添えるたまご
卵 2個
水 大さじ1
塩コショウ 少々
〔◆サラダ油大さじ1で焼く〕
〇エビ下ごしらえ部門
エビ 180~200g
(殻付きのバナメイエビを使ってます)
酒 大さじ1
卵液 大さじ1
(上記の添えるたまごのやつを使っちゃってください)
塩コショウ 適量
片栗粉 大さじ1半ほど
〔◆たまごを焼いたフライパンそのままでサラダ油小さじ2追加して焼く〕
〇チリソース
にんにく 5g
生姜 5g
豆板醤 大さじ1
ケチャップ 大さじ2
ウェイパー 小さじ1/4
水 120cc
塩コショウ 少々
酒 小さじ2
砂糖 小さじ1
長ネギ 1/4本
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1半、水大さじ1)
酢 小さじ1弱
〔◆たまごとエビを焼いたフライパンそのままでサラダ油小さじ2追加して焼く仕上げにさらにサラダ油小さじ1ほど〕
☆彩りにネギ適量
【作り方】
1 卵をボウルに割り入れたら水、塩胡椒を入れまぜる
2 生姜、ニンニク、ネギをみじん切り
3 エビの殻と背ワタを取って塩胡椒、酒、卵液、片栗粉を入れまぜまぜ
4 油を引いたフライパンに卵を入れ半熟卵を焼いて、お皿に盛り付けておく
5 フライパンに油を引きエビを色がつくまで焼いて取り出す
6 油を引き、ニンニク、ショウガを入れ香りが出てくるまで炒める。そこにチリソースの材料を入れチリソースができたらエビを入れしっかり混ぜる
7 水とき片栗粉を入れ、最後にお酢、油を回し入れて盛り付けたら完成