【カレーうどん】知らないと損する美味しいカレーうどんの作り方
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ポイント
カレーうどんを美味しく作るポイントはなんと言っても
カレー粉を炒める事にあります。
弱火でじっくり炒めることで香りをだし、粉っぽさを飛ばし
より深い味わいのカレーうどんになります。
多めの油で炒める理由
その理由はその後炒める玉葱がよく油を吸うのとカレー粉がとんでもなく
油を吸うので、最初に入れる油は少し多い方が炒めやすいでしょう。
バラ肉だとお肉自体の油もでますが、鶏肉など使うと油が出にくいので調整しましょう。
水溶き片栗粉について
今回は大さじ3ずつ入れて作りましたが、
全部入りました。大体大さじ2.5〜3の間がいいとろみ具合の目安です。
うどんをおそばに変えてもできますし、年越しそばにもできます🥺
是非優勝してください🏆
材料 2人前
冷凍うどん
豚バラ肉 120~150g
白葱3分の1本 70g
玉葱 半個 120g
揚げ 薄くて大きいもの1枚
カレー粉 22g 大さじ1.5
水溶き片栗粉 水と片栗粉各大さじ3入れたもの
出汁
水600g(cc)
めんつゆ2倍濃縮 200g(cc)
ほんだし 10g 小さじ2
作り方
01.白葱はななめにスライス
お揚げさんは棒状にカット
豚肉は一口大にカット
玉葱はくし切りに
02.中火と強火の間の火でフライパンに大さじ1.5の油を入れ
肉を炒める。７割くらい火が入れば玉葱を加え2分炒める。
03.炒まったら火を弱火にしてカレー粉を加え
弱火で香りが出るまでよく炒める
04.香りが出れば出汁を加えて火を強め、揚げを加え一度沸かす
05.沸いたら白葱を加え火を弱めて、水溶き片栗粉を分けながら入れる
06.水溶き片栗粉が全部入れば、強火にして中心が沸くまでしっかり
片栗粉に火を通す
07.茹でたうどんに盛り付けて完成
ドラゴンキッチンおすすめ調味料
塩は特に塩分に差があるのでこれがバランス取れていておすすめです
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随時おすすめの調味料があれば更新します＾＾
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＃カレーうどん
#カレー
＃レシピは概要欄にあります
27 Comments
動画ご視聴ありがとうございます😊
コメント&高評価頂けると喜びます✨
ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています！
是非画質を上げてご覧ください♪
家族全員が風邪気味です😷
今日の晩御飯は此方で決まりました👍
冷蔵庫に有る物で作れちゃいます🎵
嗚呼〜湯気まで美味しそうです😋
温まって年末を乗り切ります😆
素敵なレシピをありがとうございました😊
わー明日やりたいー
大雪でめさめさ寒いんです。
S＆Bカレー粉は常備w
長ネギあるしー。
ちなみに豚バラ一択。
脂がまとわりついて、旨味がたまらないから。
ラードがたっぷり浮いたラーメンばっか食べていたしw
カレーうどんって残ったカレールゥを茹でたうどんにかけて出来上がり😃と思ってたら違うんですね😅
明日はカレーうどんにします🍜
具沢山のカレーうどん良いですよね👍
概要欄にもありましたが、お蕎麦でもgoo✌️ですよね。
ご飯にかけてカレー丼でも良いかもです✨
我が家では、いつも残ったカレーのアレンジでカレーうどんにしていました😅こんなふうにしっかり作ってみたいです☺️美味しそうです😆
関係ないですが…Christmasはチキンソテーにしました☺️今日、ポトフを作ってます☺️
献立に困った時はいつも拝見させて貰っています。大変助かります🥳
今後も色々なレシピご教授下さい♪
自分作ったカレーうどんの肉は鶏や鴨など鳥系みたいなモノをお薦めます・
この寒さにナイスタイミング！うどん苦手なのですがカレーは大好きなのでこれは食べれそう！明日早速つくってみます😋✨
4人前の場合は全てを倍で良いでしょうか。
今日は寒かったのであちあちのカレーうどんが食べたく勉強に来ました。
めでたく優勝する事が出来ました！
美味しかったし身体も温まりました。
もう、お店のカレーうどん頼まなくていい位美味しかったです!!
お店の味、そのもの!!😆✨✨✨
夕飯に作ったら美味しかったです♪
ネギの青い部分がいい仕事してくれました🤤
とろっとした舌触りに時々シャキッと！これは優勝！
九条ネギをたくさんかけたらさぞ美味しいだろうなぁ…！また作ります！
作りました～😃
ほぼ優勝でした😆
水溶き片栗粉を入れたら少しダマになってしまい…😱
何だか昔ながらのお蕎麦屋さんのカレーうどんという感じで、
主人は懐かしい味！美味しい！と言って完食しました(笑)
いつもありがとうございます🎵
金欠大学生の味方や！
おいしそうですね。ぜひ作ろうと思います。
カレー粉の量ですが、22ｇプラス大さじ1.5という意味ですか？
the best curry udon recipe I've ever tried….. cook again next time…. thank you for sharing ….
作っている時から汗が止まりませんでした。美味しかったです。
昨晩、レシピ通り作ってみました。今までは先に人肌位に温めた分量外のめんつゆにカレー粉と小麦粉、片栗粉を溶いたものを出汁に入れてました。それと比べると…明らかにカレー粉を炒めた方が香ばしくて、よりお店の味に近くなり美味しかったです。ドラゴンキッチンさんのレシピが我が家のカレーうどんの定番レシピになりました！ありがとうございます。最後に…最近材料を切る前に指でチョンチョンとする癖がついてきました😅
レシピ通りに作ってみました。美味しい！普段あまりうどんを食べない家族もモリモリと食べてました。時々食べに行くお蕎麦屋のカレー南蛮より美味しいです。つくり始める前に動画を4回程見て、手順を頭の中に叩き込んで作った甲斐がありました。ありがとうございます。
ドラゴンさん、こんばんはです︎💕︎︎
今日はカレーうどんにトライしてみました。
ところで、ドラゴンさんのレシピを使うようになってから食費が前より低くなってきました。
感謝感激雨あられですヽ(・∀・)ノ
９０歳の祖母は、このところの寒さにまいってましたが今日はこちらのカレーうどんを喜んで食べてました。暖まりますね。
ルーを使ったレシピも多かったですが、半端なルーもないしこちらのレシピはカレー粉でできたので助かります。
とっても美味しくできましたよ。
京都なんで肉は牛肉入れます。牛肉か油揚げ
カレーうどんは美味しいね😃
大好きだよ😄
ごはんのおかずだね🍚
カレーうどんのレシピは、何人前の分量ですか?
２人前を作ったらとてもおいしく出来ました。嬉しかったです。
但し、材料全てを半分にして一人前を作ったら２人前より味が落ちてしまいました。
カレー粉が少なかったかも・・・勉強しますね！
肉ってすぐに火が通るから玉ねぎを先に炒めた方がいいのかなって自分なりに思いました
やっぱり肉から炒めるのがいいのでしょうか？