【トンテキ】柔らかくジューシーにする焼き方と絶品ソースの作り方
柔らかくジューシーにするプロのトンテキの作り方とソースを絶品にするレシピの紹介です。豚肉は普通に焼くと固くなってしまいがちですが一手間加える事で、とても柔らかくジューシーにする事ができます。ソースについても煮込んで作る本格的なソースとなっていて味も絶品です！
弱火で繰り返しひっくり返しながら焼く事が柔らかくジューシーにするポイントです。今回は200ｇの厚みのある豚ロースを使っていますが、肉の厚みに合わせて焼き加減を調整して下さい。
にんにくチップを作るとき揚げすぎないように注意して下さい。
ソースは2人～3人前になっています。
（材料）1人前
豚ロース200g
にんにく2片
(トンテキソース)
おろし玉ねぎ・・1/4
ウスターソース・40cc
オイスターソース5cc
中濃ソース・・・40cc
醤油・・・・・・40cc
みりん・・・・・40cc
料理酒・・・・・40cc
酢・・・・・・・15cc
ケチャップ・・・20cc
リンゴジュース・20cc
白胡椒・・・・・少々
砂糖・・・・・・小さじ2
にんにく・・・・1片
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#トンテキ #フライパンレシピ #一品料理マサちゃんねる
24 Comments
👍🏻👍🏻😋😋
美味しそう❣️切った断面をちゃんと見たかったー！笑
最高！
とても美味しいそうですね。食べたい😋😋👍👍
すごーく美味しそう❣️作ります。
手間暇かけすぎです💦
過去作ったトンテキで、No.1でした。最高にうまかったです
少し手間ではありますがかなり作る価値あると思います！
ソースが凄く美味しいです！
そのソースを多めに作ったため余ったのですが他に利用できたりしないですか？😂
出来上がりが楽しみでワクワクしながら作りました✨
ソースも最高( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
我が家の好きな献立になりました‼️
たまたまスーパーで、ポークのランプ肉のステーキなるものが格安で売っていたのでやってみました。厚さとかは違うので焼き方はちょっと変えましたが、一番弱火で2分ごとにひっくり返しながら、ソースを煮詰めてもういいだろうというところで仕上げに焼き色を付けました。出来上がりは売り物の雰囲気でさすがです、しかも柔らかくておいしかったです。ポークチャップとかソテーもこうやって焼けばいいんですね。
これはめっちゃ美味そう
動画を探した甲斐がありました
やっぱり豚肉は火が通って硬さの加減が一番難しいと思うのですが参考にしたいと思います
やばい！
茶色い暴力や～
何度も試して、自分も同じ焼き方にたどり着いたのでとても共感できます。
色々方法はありますが、まず中心温度を意識して焼くのが一番大事ですね。
これ見よう見まねで試したんですけど
めちゃくちゃうまかったですw
もっと作って練習します！
違う焼き方で固くなり、同じ肉でこちらを試してみると、柔らかくなり感動しました。厚さ1.2cm肉で1分毎に返して10分程で出来ました(^^)
ありがとうございました‼️
美味し過ぎる‼️‼️
っていうか、食卓に出した瞬間に消えてた😅
ここ何年かの間のヒットです。
丁寧に焼いて、丁寧にソース作ったらこんなに美味しく仕上がるんだな～✴️
感激しました。マサさん、ありがとうございます(*^^*)
厚いお肉でもスジ切りはそんなに深くしなくていいのですね。前進しました。
美味しく出来ました！
少し時間はかかりましたが味はとても美味しく仕上がりました♪
だめだ夜中に見てしまったぁぁあ
あっという間に最初から最後まで観ちゃいました！
昨日こちらのトンテキ作らせていただきました！
大袈裟ではなく、美味し過ぎて涙が出そうでした。
ありがとうございます。感謝です😊
何度も肉ブスブス刺したらあかんて
肉汁漏れ出てスカになってまうわ
めちゃくちゃ勉強になった。
トンテキ、めちゃめちゃ美味しそうです。🍖🤱🍗🤱🥩🤱