『豆腐とさんごヤマブシタケのかき玉スープ』作り方

『豆腐とさんごヤマブシタケのかき玉スープ』作り方

「信州きのこ工房」で生産している「さんごヤマブシタケ」を使ったレシピです。ぜひ作ってみてください！

■豆腐とさんごヤマブシタケのかき玉スープ

　【材料2人分】
　・豆腐（絹ごし）　　　　1/4丁
　・さんごヤマブシタケ　　50g
・長ねぎ　　　　　　　　1/4本
　・卵　　　　　　　　　　1/2個
　・中華スープの素　　　　小さじ1/4
　・水　　　　　　　　　　1と1/2カップ
　・しょうゆ　　　　　　　大さじ1/2
　・塩・こしょう　　　　　適量
　・片栗粉　　　　　　　　大さじ1/2
　・水　　　　　　　　　　大さじ1弱
　　
　【作り方】
　①豆腐は食べやすい大きさに切り、さんごヤマブシタケは食べやすい大き
　さにちぎる。長ねぎは千切りにしておく。
　②水に中華スープの素、しょうゆ、塩・こしょう少々をいれて煮立たせ、
　さんごヤマブシタケ、長ねぎ、豆腐を入れる。
　③煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、溶き卵を流し入れ、火
　を止める。