牛肉の健康レシピ（ビーフストロガノフ）
説明材料 ＊（4人分）
牛ヒレ肉（かたまり） 300g
塩 小さじ1/4
Ａ こしょう 適量
小麦粉 小さじ２
玉ねぎ １個
トマト水煮 150ｇ
バター 30ｇ
ブランデー 大さじ１
固形スープ １個
Ｂ 水 150ml
トマトケチャップ 大さじ２
パプリカパウダー 適量
生クリーム 大さじ４
作り方 ＊
❶ 牛肉は５cm長さ１cm角の棒状に切り、Ａをまぶす。
❷ 玉ねぎは薄切りにする。トマト水煮は刻む。
❸ フライパンにバターを熱して玉ねぎを炒め、①を加えて色が変わるまで炒め、ブランデーを加えてアルコール分を飛ばす。
❹ ③にトマトとＢを加えて10分煮、生クリームを加えてさっと煮る。
ひとくちメモ
ヒレ肉は、柔らかできめが細かく、低脂肪で上品な風味がもち味。淡泊なので、バターや生クリームを使って少しコクを補うと、おいしくいただけます。
短時間で火が通る人気の煮こみメニュー。白いご飯にのせても美味です。
